
「ショコラの世界」1,650円
東京都昭島市にある人気ショコラトリー「東京チョコレイトファーム」が、7月5日(土)より夏季限定で“かき氷”をリニューアル販売している。
通年でこだわりのスイーツを提供
「東京チョコレイトファーム」を手がけるのは、日本全国で経験を積んだベテランショコラティエ・大岡英博氏。これまでグローバルに活躍してきた大岡氏が、「地元に根ざし、地域に恩返ししたい」との思いから7年前にオープンしたのがこのショップだ。
アトリエのような本格チョコレート工場と、カフェスペースを併設した同店では、一年を通してこだわりのスイーツを提供。夏限定の「かき氷」シリーズも、ショコラティエならではの技が光る特別な逸品となっている。
大岡英博氏について
大岡英博氏は、クープドモンド飴細工部門をはじめ、数々の国際コンクールで優勝してきた辻口シェフが率いる、ル・ショコラ・ド・アッシュで修行。
2003年にジャパンケーキショーチョコレート工芸部門で銅賞、2004年にジャパンケーキショーチョコレート工芸部門で銀賞を受賞。その後、銀座の有名店や有名チョコレートファクトリーなどで活躍している。
かき氷のラインアップをチェック
こだわりのかき氷のラインアップを見ていこう。
「ショコラの世界」1,650円は、ベルギーチョコレートソース、ヌガー、チョコレート羊羹、チョコレートクリーム、パ―ルクラッカン、生クリーム、メレンゲ、生チョコレート、ラズベリーサワーチェリーソースで構成されている。
「マンゴーパッション」1,550円は、マンゴーパッションソース、マンゴー、杏仁豆腐、マンゴープリン、オレンジ、ミルクソース、チョコレートソース、生クリーム、ホワイトチョコレート半球で構成されている。
「スイカレモンヨーグルト」1,350円は、ヨーグルトソース、レモン生クリーム、スイカ、ラフランスソース、パールクラッカンチョコレート、飾りチョコレートで構成されている。
桃のコンポート、マスカルポーネジェラート、ミルクソース、桃ソース、ホワイトチョコクリーム、紅茶のジュレ、パールクラッカンホワイトが使用された「ももももも」もお見逃しなく。
今年の夏は、「東京チョコレイトファーム」のかき氷を味わってみては。
■東京チョコレイトファーム
住所:東京都昭島市中神町1295
Instagram:https://www.instagram.com/chocolatefarm.official
(ソルトピーチ)
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