【滋賀県近江八幡市】安くて美味い焼肉屋「焼肉ホルモンざくろ」が滋賀県初進出！近江八幡店OPEN

東海圏を中心に飲食事業を展開するファステストダイニングは、創業の地である滋賀県への恩返しとして、地元・滋賀県初に「焼肉ホルモンざくろ近江八幡店」を、10月13日(月)にオープンした。

「焼肉ホルモンざくろ」について

「焼肉ホルモンざくろ」は、“こだわりぬいた肉とタレ、出来たてホクホクご飯との最高の相性を最高の値打ちで”をコンセプトに掲げる焼肉ブランド。手間を惜しまない「手作り」を徹底し、「人の力」を大切にしている。

肉へのこだわりでは、機械任せにせず、店内で職人が一枚一枚丁寧に手切りし、部位ごとに最適な熟成期間を設定。日替わり厚切りは、その日最高の状態を見極める職人の経験と勘で成り立っているという。

大量の炊飯ではなく、玄米で仕入れた米を毎日店内で精米し、注文ごとに特製釜で炊き上げるという米へのこだわりにも注目したい。

タレにもこだわっており、自家製の特製もみだれは、本醸造醤油と本みりんをベースに、すりおろした国産玉ねぎや果実など8種以上の自然素材を丁寧に煮出し・熟成させている。

また、「焼肉ホルモンざくろ」では、原材料価格の高騰が続く中でも、「日常的に使える焼肉店でありたい」という想いから、黒毛和牛A5・A4ランクを使用した「ざくろカルビ」など、赤字覚悟のメニューを価格据え置きで提供し続けるとのこと。

さらに、価格以上の満足感を提供するため、料理の説明や食事中の声がけなど、利用者との接点をあえて増やす「心の交流」を実施。利用者の安心感と「また来たい」という気持ちを育む考えだ。

「素材の旨さを最大限に引き出す調理法」と「価格以上の満足感」で支持を集めている「焼肉ホルモンざくろ」が、満を持して地元・滋賀県に進出！

「焼肉ホルモンざくろ近江八幡店」では、定番メニューから数量限定商品まで、焼肉の新しい楽しみ方を提案。明るく清潔感があり、木の温もりを感じる落ち着いた空間は、友人同士の食事はもちろん、ファミリーや仕事帰りの団らんにも最適だ。

「ハレの日でも、日常的にも気軽に使える焼肉店」として、地域の人々に愛される店舗を目指すとしている。

「焼肉ホルモンざくろ」の看板メニューを紹介しよう。

「熟成生タン」979円(税込)は、売り切れ御免の名物商品。牛タンを徹底した温度管理の中で適切な熟成期間を設け、一番味が凝縮し、うまく脂と肉の繊維が調和したタイミングで提供している。

牛タンの表面を香ばしく焼き上げ、食欲をそそる香りと歯ごたえを感じつつ、口いっぱいに溢れる肉汁を堪能しよう。

「日替わり厚切り(塩・タレ)」1089円(税込)は、ロース芯・ザブトン・ハラミ・ミスジなど、その日もっとも状態の良い希少部位を厳選し、厚切りにして提供。

あえて固定メニューにせず、その日一番の部位のみが選定されているので、来店のたびに異なる“厚切りの出会い”を楽しめる。

黒毛和牛A5・A4ランクの上質な部位のみを使用した「ざくろカルビ」759円(税込)は、赤字覚悟の特別価格で提供。“本物の和牛をもっと気軽に味わってもらいたい”という想いから実現した一皿だ。

味の決め手は、本醸造醤油と本みりんをベースに、すりおろした国産玉ねぎや果実(りんご・レモン)など、8種以上の自然素材を丁寧に煮出し・熟成した、自家製の特製もみだれ。和牛の旨みを引き立てるような、あっさりながら奥行きのある味わいに仕上げられている。

その他、梅・とろろ昆布・季節に柑橘があしらわれた、さっぱり和風冷麺「梅とろろ冷麺」759円(税込)や、

驚くほど柔らかく、口の中でほろりとほどける牛タンを味わえる「牛タンカレー」539円(税込)、

玄米で仕入れた国産米を毎日店内で精米し、注文を受けてから特製釜で炊き上げるこだわりの逸品「釜炊きごはん」759円(税込)もラインアップ。

滋賀県に進出した、いつでも安くて美味い焼肉屋「焼肉ホルモンざくろ近江八幡店」に足を運んでみては。

■焼肉ホルモンざくろ近江八幡店
住所：滋賀県近江八幡市中村町398番1
営業時間：月～金17:00～23:00(L.O.22:30)、土・日16:00～23:00(L.O.22:30)
店休日：不定休
臨時休業日：10月16日(木)・21日(火)・28日(火)、11月4日(火)・11日(火)

「焼肉ホルモンざくろ」公式HP：https://www.yakiniku-zakuro.com

(佐藤ゆり)