「貝バルBACCANALE(バッカナーレ) なんば心斎橋店」で販売中の「えび牡蠣しゃぶしゃぶ」に、新メニューのえびトマト出汁が登場した。
絶品トマトクリーム〆パスタも好評
「えび牡蠣しゃぶしゃぶ」では、生で食べられる牡蠣と赤海老を用意。まずは新鮮な牡蠣と赤海老を醤油やポン酢で味わおう。
そして、野菜とトマトを丸ごと入れ、出汁が沸いたらいよいよえび牡蠣しゃぶしゃぶを堪能。赤海老や牡蠣をお鍋にサッとくぐらせて食べてみよう。
海老の頭は外して、お鍋の中へ投入すると頭の味噌が出汁に溶け込み芳醇な旨味が生まれるそう。煮込むことにより濃厚な仕上がりとなる。
出汁が減ったら、追い出汁のトマトソースを追加。魚介の旨味にトマトの爽やかな酸味が加わったコクのあるスープは、まろやかな旨味が広がり香りを残して、すっと溶けていくような味わい。
海老と牡蠣、魚介の美味しさを再発見できるほどの仕上がりだという。このスープでシメる絶品トマトクリーム〆パスタも好評だそう。「えび牡蠣しゃぶしゃぶ」の価格は、1人前5,478円(税込)だ。
「貝バル Baccanale」について
「貝バル Baccanale」では、全国から厳選する魚介類を使用した魚介料理をはじめ、アヒージョや揚げ物など、充実したバルメニューを用意している。同店看板メニューの「牡蠣のやかん焼き」は、美味しさだけでなく見た目のインパクトで場を盛り上げてくれるような逸品だ。
同店は、大阪メトロ御堂筋線心斎橋駅6出口より徒歩約5分、大阪メトロ堺筋線・大阪メトロ長堀鶴見緑地線長堀橋駅7出口より徒歩約9分、大阪メトロ千日前線なんば(大阪メトロ)駅14出口より徒歩約11分、近鉄奈良線・阪神なんば線大阪難波駅東出口より徒歩約7分の場所にある。
あたたかい季節は、完全個室やテラス席なども人気だそう。
掘りごたつの個室もある。
この機会に、「貝バルBACCANALE なんば心斎橋店」で「えび牡蠣しゃぶしゃぶ」を味わってみては。
■貝バル Baccanale
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1丁目16−17 日宝 心斎橋フォーラム 1階
営業時間：17:00～23:00(LO.22：00)
定休日：なし
公式HP：https://baccanale-bal.com/shinsaibashi
公式Instagram：https://www.instagram.com/baccanale_bal/
ぐるなびページ：https://r.gnavi.co.jp/sb6f9s2v0000
(ソルトピーチ)
The post 【大阪府大阪市】「貝バルBACCANALE なんば心斎橋店」のえび牡蠣しゃぶしゃぶに、えびトマト出汁登場 first appeared on ストレートプレス：STRAIGHT PRESS - 流行情報&トレンドニュースサイト.
