定番の「ジンギスカン」
飲食業界の「働き方改革」を目指すIT企業のMinatoは、7月17日(木)、神戸・三宮の中心地にラム肉専門店「ひつじの杜(もり)」をニューオープンする。
初心者でも食べやすいジンギスカンを実現
ラムは、牛と比べて脂が少ないため、カロリーも低く抑えられるヘルシー食として密かなブームとなっている。
今回オープンするのは、本場の札幌流ジンギスカン＆卓上ハイボールタワーをコンセプトにしたラム肉専門店。札幌流とは羊肉のもも肉・肩ロース肉を成形加工し専用のジンギスカン鉄板鍋で焼いた味付けしていないジンギスカン肉を専用のタレにつけて食べる焼肉のような食べ方だ。
店内は、木を基調とし温かみと明るさを演出。目の前で盛り付けを行うカウンター席とゆっくりくつろげるテーブル席を設けた。カウンター13席／テーブル4名6席／3名1席／2名1席を用意している。
こだわりの「塩〆熟成ラム」は、丁寧にトリミングしたお肉に特別な塩を使い、塩蔵熟成のような方法で、独自のラムのクセをやわらげ、味に深みと旨味を増し、初心者でも食べやすいジンギスカンを実現。さらに、数十種類の材料をブレンドした独自の専用タレが味の深みをだし、オリジナルの辛味パウダーとすりおろしの山わさびがアクセントとなっている。
また、皮ごとカットして食べるコリコリとした食感の 「ラムタン 刻み葱塩レモン」1,188円や、
「ラム生ハムと季節の果実」1,188円、
「ラムベーコンのポテトサラダ」858円など、いろいろなバリエーションでラムを楽しめる。
「高級ごま油薫ラム肉用かけごはん」や、程よい脂が上品な味わいの希少な「ラムサガリ」、骨の周りの旨味がつまった「ラムチョップ オリジナルラムスパイス」も味わってみて。
「飲み放題90分」も用意
さらに、各席の卓上ハイボールタワーから自身で注いで飲むこともできる。
ドリンクメニューは、ビール、酎ハイ、焼酎、果実酒、ワイン、ソフトドリンクなどを用意しており、卓上ハイボールやビールなどを含めた「飲み放題90分」1,738円も利用できる。デザートは、「本日のソルベ」418円が用意されている。
ラムチョップ
この機会に、新たにオープンする「ひつじの杜」で、美味しいラム肉を楽しんでみては。
■ひつじの杜
住所：兵庫県神戸市中央区下山手通1-1-2 みそのビル 3F
営業時間：17:00～23:00(L.O.22:30)
定休日：なし
Minato HP：https://www.minato.jp.net
(ソルトピーチ)
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