【東京都港区・品川区】8月限定！「鮨無垢」「鮨あさひ」に、国産鰻と厳選生雲丹を使用した特別メニュー登場

8月1日(金)～31日(日)の期間、ビリオンフーズが運営する、六本木「鮨無垢」と五反田「鮨あさひ」にて、“国産鰻と厳選生雲丹”を使用した特別料理付きのおまかせコースを提供中だ。

「鮨無垢」について

「鮨無垢」は、六本木駅交差点出口より徒歩30秒にある店舗。木の温もり溢れる落ち着いた空間でありながら、接待、デート、家族での利用まで、様々な人が楽しむことができる。

また、コストパフォーマンスの高いコース提供だけでなく、お店の構えもユニークで、寿司屋にしてはかなり大型な40坪の物件にて、その広さを活かしてそれぞれコンセプトを分けた3つの店舗(鮨無垢／鮨白銀)を1物件に同居させて運営。3店舗のうち1店舗は会員制のため非公開だ。

「鮨あさひ」は、日本の一流の鮨屋に並ぶ味わいを再現しながら、誰でも気軽に行けるような価格を実現したいという強い思いから生まれた店舗。カウンター6席、テーブル24席を備え、カジュアルな飲み会から接待まで、あらゆるシーンに合わせた利用が可能だ。

そんな両店にて、8月は、“国産鰻と生雲丹”を使用した特別な一品料理を用意。香ばしく焼き上げた国産鰻に、濃厚な生雲丹を贅沢にあしらい、力強い旨味ととろける甘みが重なる、夏にふさわしい贅沢な一皿に仕上げている。

このメニューは、通常のおまかせコースとは別に提供されている「月替わりの特別プラン」。毎月、その季節で最も美味しい食材を用い、期間限定で用意されている。

こうした月替わりプランは、「日本食で世界を満たす」というビリオンフーズの理念のもと、旬の味覚を最良のかたちで届けるために実施しているとのこと。毎朝豊洲市場にて目利きを行い、素材に妥協することなく仕入れを行っているという。

過去の希少酒ペアリングで提供された十四代

さらに、日本酒好きの人には、月替わりの希少酒プランを用意。8月は、全国的に人気で有名な日本酒銘柄かつ希少性の高い「十四代」1種を含めた日本酒ペアリングプランも提供される。

8月のコースは、「国産鰻と生雲丹の特別料理付きおまかせコース」11,000円、「国産鰻と生雲丹の特別料理付き希少酒1種ペアリングコース」17,200円、「国産鰻と生雲丹の特別料理付きペアリングコース」16,500円、「希少酒1種付きペアリングコース」15,000円(いずれも税込)の4種類だ。

8月は、「鮨無垢」と「鮨あさひ」で、“国産鰻と厳選生雲丹”を使用した特別料理付きのおまかせコースや、希少酒のペアリングを堪能してみては。

︎鮨無垢／鮨白銀
住所：東京都港区六本木7丁目14-7 トリニティビル B1F
営業時間：鮨無垢 11:30〜23:30／鮨白銀 15:00〜23:30
HP：https://roppongi-sushi-apartment.studio.site

︎鮨あさひ
住所：東京都品川区五反田1-11-8 大阪屋ビル1F
営業時間：16:00～23:30
HP：https://sushi-asahi.studio.site

※希少酒プランのスペックは、仕入れ状況により異なる
※コースは当日の変更も可能

(佐藤ゆり)