MUGENのグループ会社であるMASAが、8月23日(土)、東京・銀座に新店舗「銀座 炎 田むら(ぎんざ えん たむら)」をオープンした。
「銀座 炎 田むら」は、「銀座 稲葉」「麻布台 粋 稲葉」に続く稲葉正信氏プロデュースの3店舗目であり、「薪×炭×ゆらぎ」をテーマに伝統と現代を融合させた日本料理を提供する、五感で楽しむ空間だ。
炎を見ながらゆったりとした空間の中で味わう四季の料理。臨場感あるカウンターで、薪や炭で創り上げられた料理を目・音・香・食・遊の五感で堪能できる。
薪と炭が織りなす“ゆらぎ”の日本料理
中央の薪釜から暖かい炎が立ち上り、店内に足を一歩踏み入れると薪や炭の香りが広がる。「銀座 炎 田むら」では、薪と炭が織りなす“ゆらぎ”の日本料理を提供する。
季節ごとに厳選した旬の素材を用い、枠にとらわれない発想で織りなす料理は、伝統的な技法と現代的なアプローチが融合した品々。
カウンターでは、炎を眺めながら音や香りとともに食事を楽しめる。また、最大8名が利用できる個室では、静かにゆったりとした時間の中で優美な空間を体感できる。料理と器、空間の調和から生まれる世界を存分に堪能しよう。
「銀座 炎 田むら」店主の田村勝宏氏は、これまで稲葉正信氏の右腕として活躍し、「コンラッド東京」で和食統括料理長、アマングループ初のセカンドブランドである「JANU東京」にて副総料理長を務めた。豊富な経験と卓越した技術で、「銀座 炎 田むら」の世界観を創り出す。
店舗情報
同店は完全予約制となっており、メニューは「ディナーコース」31,500円(税込)、「ランチ【14,900円コース】」14,900円(税込)、「ランチ【9,700円コース】」9,700円(税込)を用意。ランチは土日祝日のみ提供される。
銀座に新たにオープンした「銀座 炎 田むら」を、いち早くチェックしてみては。
■銀座 炎 田むら【完全予約制】
住所：東京都中央区銀座6-12-12 サクラマークスGINZA612 10F
営業時間：ランチ11:00～13:30(最終入店) ※土日祝のみ
ディナー17:00～21:30(最終入店)
定休日：月曜日
席数：カウンター8席、個室6名×1室・2名×1室(最大8名利用可)
HP：https://www.ginza-inaba.tokyo/en-tamura
(熊田明日良)
The post 【東京都中央区】稲葉正信プロデュースの3店舗目、“薪×炭×ゆらぎ”がテーマの「銀座 炎 田むら」開店 first appeared on ストレートプレス：STRAIGHT PRESS - 流行情報&トレンドニュースサイト.
