やひめは7月1日(火)に、フードロス削減の取り組みから誕生した新商品、100％純粋『あまおうパウダー』および関連スイーツの販売を開始した。
あまおうをまるごとやさしくパウダーに
100％純粋『あまおうパウダー』は、フードロス削減から生まれた贅沢なひとさじとし、社会にやさしく、おいしさはそのままに、いちごの新しいかたちを求めた商品。特許取得のターボドライシステムで、濃厚な甘みと香りをやさしく閉じ込めている。
日本を代表する高級いちごのあまおう。その濃厚な甘み、果汁感、芳醇な香りをできる限り活かすため、やひめでは特許取得済みのターボドライシステム搭載機を導入。乾燥と粉砕を瞬時に行うこの製法で、高温処理により栄養素や風味の損失を最小限に抑えながら、あまおうの魅力をナチュラルなままパウダーに凝縮している。
いちごをパウダー状にする装置で、瞬時に乾燥と粉砕を完了するため、いちごを傷めずパウダーにしている。
イチゴ本来の色味や栄養をまるっとパウダー化できるこだわりの製法だ。
自然由来のピンク色と甘い香り
いちごパウダーのイメージ写真
ターボドライシステム製法によって生まれた『あまおうパウダー』は、あまおうをパウダー化する過程で生まれた、やさしいピンク色と甘く華やかな香りが特徴だ。
そのナチュラルで上品な仕上がりは、スイーツ・ベーカリー・ドリンク・冷菓などに最適で、プロの料理人やパティシエからも注目されているそう。
関連スイーツも同時発売
『あまおうパウダー』を使用したスイーツも同時発売。
「あまおうジャム」は、『あまおうパウダー』とあまおうの果実を組み合わせたジャム。『あまおうパウダー』を加えることで、あまおうの甘さと酸味のバランスや濃厚な味わいがより一層引き立てられる。
豊かな風味と華やかな香りがプラスされ、より贅沢な味わいに仕上げられている。
「プレミアムあまおうアイスクリーム」は、あまおうをふんだんに使ったアイス。苺と乳、双方の味をしっかりと感じられるよう試作を重ねて開発された。
いちごの果肉感も楽しめるアイスである上、『あまおうパウダー』をトッピングすることで、より濃厚ないちごの風味が際立ち贅沢な味わいを楽しめる。
「あまおうチョコレート」は、ベトナム産のカカオ豆から作ったホワイトチョコレートに、『あまおうパウダー』をブレンドした、爽やかでしっとりとした味わい。ホワイトチョコのまろやかな甘さに、あまおうの華やかな香りと甘酸っぱさが溶け合い、口いっぱいに広がる贅沢な美味しさだ。
“見る・香る・味わう”のすべてで満足できるようなラインナップが取り揃えられており、日常のご褒美にもギフトシーンにもぴったりだろう。
商品概要
やひめでは、規格外や過熟などの理由で市場に流通できなかったあまおうを丁寧に選別・加工。
糖度・香り・栄養価をそのままに、フードロスを価値ある商品へと転換するサステナブルな製品開発を実現している。環境への配慮と高品質な味わいの両立を目指す、新たな挑戦だ。
『あまおうパウダー』は、30gが1,500円(税別・送料別)、100gは3,300円(税別・送料別)、1kg30,000円(税別・送料別)で、同社公式オンラインショップで販売中だ。日常使いから業務用まで、様々な用途に応じて選べる。
フードロス削減×ブランドいちごの再価値化を実現した、100％純粋『あまおうパウダー』を試してみては。
やひめ公式オンラインショップ：https://yahime.co.jp
(さえきそうすけ)
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