【神奈川県】トッピングでアレンジも楽しめる「油そば専門店麺と油」横須賀市にオープン

ラーメン店を手がけるZENJIは、ラーメン屋から業態変更した「油そば専門店麺と油」を、2024年11月29日(金)に神奈川県横須賀市にてオープンした。

業態変更で原材料高騰から脱却
アレンジが自在で低カロリーなのも魅力の油そば
選べる「麺」と「油」でおいしさをとことん追求
トッピングでアレンジ、調味料で味変も楽しめる

業態変更で原材料高騰から脱却

ZENJIが手がける「らぁ麺善治」は、2021年に横須賀にオープンし、2024年11月末には、横須賀のほか、赤羽、日吉、久地、郡山、登戸店の6店舗を展開している。濃厚白湯に細麺を合わせたオリジナルのスタイルで広い客層をターゲットにしたラーメンと、鰻丼の組み合わせが人気を呼び、1店舗当たり年間10万人が来店している。

原材料や光熱費等の高騰によるラーメン店の倒産が増えるなか、ZENJIは新たな挑戦として「油そば専門店麺と油」を新規オープン。ラーメン屋から油そば専門店にくら替えしたことで、原価を約33%から約20％弱まで削減した。高加水の麺を使うことにより、豚骨業態では出来なかったデリバリー販売も行い、別チャネルでの売上確保にも繋げている。

「油そば専門店麺と油」では、「今、日本で一番油そばに詳しいと言っても過言ではない」と自負するZENJIの社長自らが、長期に渡る研究を重ねて開発した究極の一杯を提供。食材から調理法まで、細部に心を込めた一杯で、新たな油そばの魅力を発見してみよう。

アレンジが自在で低カロリーなのも魅力の油そば

外国人が多数訪れ、人気ラーメン店に行列ができる光景がよく見られる、最近では韓流アイドルの発信などにより、油そばも人気になりつつある。

油そばはスープがないため、麺本来のコシや風味を存分に楽しめるのが特徴。タレと油が麺に絡み合い、一口ごとに深い味わいが広がり、トッピングや調味料を自由にアレンジできるため、自分好みの一杯を作れるのも大きな魅力。

スープがない分、ラーメンの約2/3のカロリーで楽しむことができるので、カロリーを気にする女性にもおすすめ。軽めに楽しみたい人から、しっかり食べたい人までが満足できるのも人気の理由だ。

選べる「麺」と「油」でおいしさをとことん追求

「麺と油」という店名にもあるように、最大のこだわりは「麺」と「油」。

麺は2種を用意。「中太ちぢれ麺」は開発に4年をかけた渾身の特注麺。無駄を省きあえてシンプルに小麦と水だけで練った麺で、小麦本来の風味と食べ応えが特徴。「ストレート麺」は、小麦ブランド・荒武者を使用しており、油と絡みやすく、中太麺とはまた違った歯ごたえを感じることができる。

油は、他店で主流のサラダ油ではなく、「鶏油(チーユ)」と「豚油(ラード)」の2種類が用意されているので好みに合わせて選ぶことができる。「鶏油」は、鶏皮に和山椒を合わせてじっくり炒めた風味豊かな味わい。「豚油」は、豚の脂身を丁寧に煮出しており、臭みが少なく本来の甘味と香りが感じられる。

また、大盛までは無料なうえ、一口ライスが無料でついてくるため、食べ盛り・働き盛りの男性にぴったり。一口ライスは、最後にタレと絡めて食べることで満足度がアップする。

醤油油そば

メニューは「醤油油そば」(並／大盛り)880円、「塩油そば」(並／大盛り)8880円、「赤味噌油そば」(並／大盛り)900円(すべて税込)がラインアップ。味は「醤油」「塩」「赤味噌」の3種類から選べるので、味・麺・油の組み合わせ次第で12パターンに。いつ来店しても飽きずに楽しむことができる。

上下をひっくり返すように下から大きくかき混ぜ、麺と油をよく絡めて、口いっぱい広がる素材本来の味を楽しもう。

トッピングでアレンジ、調味料で味変も楽しめる

自分なりのアレンジを楽しみたいという人のため、トッピングが注文しやすい50円から用意されているので、お気に入りのトッピングを見つけて、自分だけのアレンジを楽しもう。カラシマヨ・マヨネーズ・ネギ・メンマ各50円、フライドオニオン60円、生卵・味玉・バター・粉チーズ各80円、明太子・チャーシュー各150円(すべて税込)。