厚切り牛たんブームをけん引する注目店「牛たんの檸檬」の第4号店「牛たんの檸檬 有楽町店」が、5月14日(水)にグランドオープンする。
「牛たんの檸檬」第4号店がついに有楽町に登場
厚切り牛たん専門店「牛たんの檸檬」は、「牛たんは厚切りがうんまい！」をコンセプトに、希少部位である「たん元」を贅沢に使用した炭火焼の極厚切りの牛たんを提供する専門店。
この度、待望の第4号店となる「牛たんの檸檬 有楽町店」が、JR有楽町駅から徒歩5分という好立地にオープンする。
有楽町店はこれまでの店舗よりも、シックで高級感あふれる空間デザインが特徴。店内は「J字型」カウンター16席のみという設計で、すべての席から炭火焼のライブ感を間近で体験できる。
また、目の前で牛たんのカットや盛り付けなどのパフォーマンスを楽しむことができ、視覚・聴覚・嗅覚で極上の牛たんを堪能できるのが、この店の醍醐味となっている。
牛たんを味わい尽くすスペシャルなセットを用意
「牛たんの檸檬」自慢の名物である『極み』ステーキは、牛たんの中でも最も希少な「たん元」を惜しみなく使用。超厚切りにカットし、熟練の職人が高級備長炭でじっくりと焼き上げている。
牛たんは「たん元」「たん中」「たん先」「たん下」と部位に分かれているが、牛1頭からわずか約1kgしか取れない希少部位。その中でも「たん元」は、豊かなサシと繊細な食感を持つ最上級部位であり、牛たん全体のわずか20％しか得ることができない。
そんな「たん元」を高温で表面を香ばしく焼き上げ、さらに丁寧に中まで火を通すことで、しっとり柔らかくジューシーな仕上がりに。厚切りならではの圧倒的な存在感、美しいレア感、箸に伝わる重み、心地よい弾力と旨みを堪能できる。
「KIWAMI」セット3,600円(税込)は、名物『極み』ステーキを存分に堪能できるメニュー。
「BEEF TRIO」セット4,500円(税込)は、異なる肉質と旨みを持つ3種の炭火焼を一度に楽しめる贅沢なスペシャルセットだ。
「BEEF TRIO」セットの「牛たん焼」は、たん中部位を塩麹に一晩じっくり漬け込み、炭火で香ばしく焼き上げた逸品。ほどよい甘じょっぱさとともに、凝縮された牛たんの旨みが咀嚼するごとに広がり、箸が止まらなくなるやみつきのおいしさ。
さらに、同セットには厳選された「A5和牛カルビ」も含まれる。きめ細やかなサシと肉本来の濃厚な旨みを備え、炭火焼による香ばしさが一層その味わいを引き立てている。
「KIWAMI」セットと「BEEF TRIO」セットには、サラダ、牛たんスープ、とろろ、牛たん肉味噌、牛たんカレー、羽釜炊きごはんがつく。
充実の単品メニュー
有楽町店では、単品メニューも用意。
中でも、特におすすめは「ネギ塩牛たん焼」。牛たん料理として定番のネギとたんの組み合わせだが、「牛たんの檸檬」では一味違う美味しさで提供される。
弾力のある牛たんとシャキシャキの刻みネギだれは、さっぱりとした後味とジューシーな旨みが絶妙に調和し、次の一口を誘う味わい。お酒のお供にも、ご飯のおかずにもぴったりの逸品となっている。
そのほか、「A5黒毛和牛カルビ」や「A5黒毛和牛ザブトンスキヤキ風」も単品で追加できる。
主役を引き立てる名脇役揃い
「牛たんの檸檬」が支持される理由は、厚切り牛たんの美味しさはもちろんのこと、主役を引き立てる名脇役が揃っていること。
お米や小鉢一品一品にまでとことんこだわり、“究極の定食”として楽しめる。
ごはんは、京都の米老舗・八代目儀兵衛が、厳選米を季節ごとにブレンド。大羽釜で炊き上げる「羽釜炊きごはん」は、ふっくらと立ち上がる粒感と自然な甘みが格別だ。
さらに、特濃卵(青森県蓬田村の坂本養鶏の十六代真っ赤卵)と厳選いくらを贅沢にのせた、＋1,200円の「いくらのせ」カスタマイズも大人気。
そのほか「牛たんカレー」や、
「牛たんスープ」も用意している。
怒涛の快進撃を続ける「牛たんの檸檬」とは
「牛たんの檸檬」の1号店である「新宿焼肉 牛たんの檸檬 総本店」は、2018年に東京都新宿区で創業し、2021年に現在の場所に移転。目立たない地下1階にありながら、SNSや口コミで話題となり、現在では1か月先まで予約が埋まるほどの人気を誇る。
客層の半数以上が海外観光客であり、SNSなどを通じた口コミがインバウンド需要を牽引。人気が急速に拡大中だ。
また、2024年9月には「新宿焼肉 牛たんの檸檬 大阪本店」、10月には3店舗目となる「牛たんの檸檬 浅草店」を開業。浅草店では、開業からわずか4か月半で定食の販売数1万食を突破するなど、順調に成長している。
炭火焼のライブ感を間近で楽しめる「牛たんの檸檬」の新店舗、有楽町店で、美味しい牛たんを堪能してみて。
■牛たんの檸檬 有楽町店
住所：東京都千代田区有楽町1-2-7 金田ビル2階
営業時間：昼 11:30〜15:00(LO.14:30)、夜 17:00〜21:30(LO.21:00)
有楽町店 公式Instagram：https://www.instagram.com/beef_lemon_yurakucho
牛たんの檸檬公式サイト：https://www.gyutan-lemon.com
(丸本チャ子)
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