北國フィナンシャルホールディングスグループのCOREZOが、自社が運営するクラウドファンディングサイト「COREZO FAMILY FUNDING」にて、新プロジェクト「本格江戸前寿司を自由に楽しく！【鮨つかたに】リニューアルプロジェクト」を公開。募集期間は5月26日(月)～7月4日(金)で、目標金額は40万円だ。
「昔ながらの気軽で自由な寿司屋」の魅力を広める
昔の寿司屋は今よりずっと気軽で、ふらっと入り好きなネタを自由に注文し、大将やお客さんの会話が弾む身近な存在だったそう。しかし今の金沢は、寿司が観光地価格になり、コースメニューのみのお店が増え、「昔ながらの気軽で自由な寿司屋」が少なくなっているとのことだ。
そこで、「すし融」が、本格江戸前寿司「鮨 つかたに」として名前も新たにリニューアルオープンしたタイミングで、クラウドファンディングをスタート。脱・観光地価格で「昔ながらの気軽で自由な寿司屋」の魅力をたくさんの人に知ってもらいたいとの思いから、リターンにはお得にコースメニューを体験できる食事券が用意されている。
「鮨 つかたに」は、本格的な江戸前寿司屋でありながらも肩肘張らず、初めての人はコースでおすすめを体験でき、慣れた人は好きなものを楽しめる、そんなお店をもう一度金沢でやりたいと、との思いを持っているという。
店内には今時少なくなった手水カウンターも設置。空間や雰囲気もお寿司と一緒に楽しもう！
店主はトップレベルの職人・塚谷氏
「鮨 つかたに」の店主・塚谷氏は、ビジョンワールドが運営する「海天すし」全店の講師を務め、技術は社内でもトップレベルの職人。創業者が塚谷氏を見込み、寿司職人時代に学んできたこと・感じたことを全て伝え、「すし融」では二人三脚でサービスを提供してきた。
また、塚谷氏が顧客とのコミュニケーションも長けているキャラクターだからこそ、「鮨 つかたに」のカウンターでは、緊張することなく楽しい時間を過ごせそうだ。
塚谷氏は、寿司を彩る「笹切り」の名手でもあり、鶴や亀、蝶や関所なども切ることが出来るので、そちらにも注目しよう。
昔ながらの本格江戸前寿司を体験しよう
今回のクラウドファンディングでは、寿司、茶碗蒸し、汁物、デザートが楽しめる「おすしのコース」と、
お刺身や季節の料理を一緒に味わえる「お料理とおすしのコース」をお得に体験できる食事券を用意。
この機会に、気軽に楽しめる昔ながらの本格江戸前寿司を体験してみては。
COREZO FAMILY FUNDING：https://shopping.corezo.co.jp/familyfunding/list.php
プロジェクト名：本格江戸前寿司を自由に楽しく!【鮨つかたに】リニューアルプロジェクト
(佐藤ゆり)
The post 石川県金沢市の本格江戸前寿司「鮨つかたに」がクラファンに挑戦！お得な食事券を用意 first appeared on ストレートプレス：STRAIGHT PRESS - 流行情報&トレンドニュースサイト.
