ブロードエッジ・アドバイザーズが運営する「パティスリー＆カフェ デリーモ(以下、デリーモ)」は、7月4日(金)～8月31日(日)の期間、デリーモ麻布台ヒルズ店でショコラクリームとフルーツシロップのかき氷3種を販売中だ。
ショコラティエがつくる贅沢な新作
「デリーモ」は、「ショコラティエがつくるパティスリー」をコンセプトに、世界中から厳選したチョコレートを使用したスイーツを提供している。
濃厚イチゴミルクかき氷～フィナンシェ付き
この度新登場した限定かき氷でも、もちろんチョコレートの味わいを楽しめる。ラインアップは、「濃厚イチゴミルクかき氷 ～フィナンシェ付き」1,900円(税込)、「マンゴーミルクかき氷 ～フィナンシェ付き」1,830円(税込)、「メロンミルクかき氷 ～フィナンシェ付き」2,090円(税込)の3種類。
かき氷の命ともいえる氷は、ふんわりと軽やかでくちどけも良い。そこに、フレッシュな果肉をふんだんに使用した自家製フルーツシロップと、ショコラティエこだわりのチョコレート仕立ての濃厚でなめらかなチョコレートクリームが添えられている。
トップには、仕上げに薄く飴がけされたチョコレートをトッピング。フルーツの甘みと酸味、チョコレートのコクが調和したかき氷に、サクサクとした食感とカカオの香ばしさがプラスされ、味わいにさらなる奥行きを出した贅沢な夏スイーツだ。
付いてくる練乳をかければ味変もできるので、最後まで満足感たっぷりで飽きずに堪能できそうだ。
香り豊かなフィナンシェバニラがセットになっている
また、かき氷にはいずれも焼きたてのフィナンシェバニラをセットで提供。
毎日店舗で手作りしているというこだわりのフィナンシェの、じゅわっと広がる味わいも一緒に楽しんで。
素材を生かし切る、「デリーモ」のこだわり
パティスリー＆カフェデリーモ麻布台ヒルズ店
「デリーモ」は、チョコレートに魅せられショコラティエになった江口和明氏が、その魅力を余すところなく伝えるべく2023年に立ち上げた。
江口和明氏
多彩な経歴の持ち主である江口和明氏は、「渋谷フランセ」に入社後に東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積み、ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店での研修、他業種の商品開発など多岐にわたり活躍。2023年には、東インド会社のシェフパティシエに就任し、活躍の場を世界へと広げた。
そんな同氏が「デリーモ」では、シェフパティシエ/ショコラティエを務めている。同氏がヨーロッパで洋菓子の奥深さに触れ、さらにカカオの虜になったことで生まれたという、素材を生かし切ることに対するこだわりと情熱が詰まったメニューの数々を展開中だ。
暑い夏を乗り切るために、ひんやりとした涼を感じながら、ショコラティエが手掛ける今だけの特別なかき氷の味わいを堪能してみては。
■「パティスリー＆カフェ デリーモ」麻布台ヒルズ店
住所：東京都港区虎ノ門5-9-1 麻布台ヒルズガーデンプラザB B1
営業時間：11:00～22:00
定休日：施設に準ずる
「パティスリー＆カフェ デリーモ」公式HP：https://de-limmo.jp
(Kanako Aida)
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