【大阪府大阪市】学生と福祉が“共につくる”地域カフェ「つむぐ」が2日間限定でプレオープン

道が運営する就労継続支援B型「ミシン工房道の空」は、大阪経済大学(※)の浅田ゼミとタッグを組み、大阪市城東区に地域密着型カフェ「つむぐ」を8月23日(土)と30日(土)に期間限定でプレオープンする。

学生と福祉事業所による地域密着型カフェ
利用者考案のこだわりが詰まったメニュー
「支援」ではなく「共につくる」場づくり
プレオープンについて

学生と福祉事業所による地域密着型カフェ

このプロジェクトは、2021年に始まった福祉事業所の製品を学生が販売する「くすのきエール・マルシェ」から発展した取り組み。

地域密着型カフェ「つむぐ」は福祉事業所の利用者が「自分たちの店」として関わることでやりがいや誇りを感じられる場であり、学生が実店舗の運営を通じてリアルなビジネスと社会課題に向き合う「実践型学びの場」でもある。

どちらかが一方的に支援するのではなく、パートナーシップのもとで互いに支援し合う事で、継続的な関係を構築することを目指している。

地域密着型カフェ「つむぐ」のコンセプトは“誰でも気軽に立ち寄れて、ゆったりと過ごせるカフェ”。

憩いの場所だけどここへ来ると誰かと繋がれる、例えば、店員や常連以外にも、障がい持った人のアートに触れたり、多様な人たちが来ることで地域のコミュニティになるのが理想としている。

利用者考案のこだわりが詰まったメニュー

提供メニューは「クリーミー生ハムコッペ」、

「たまごと炙りチーズのごちそうコッペ」、

「自然のの恵みたっぷり海老アボガドコッペ」、

「オリーブしらネギコッペ」などがあり、コッペパンは500円〜600円で提供する。

その他「桃と紅茶のくつろぎフラッペ」、

「バナチョコフラッペ」、

「きらめくキウイのごほうびフラッペ」、

「ぽてまるバター塩」や「じゃがいもの冷製スープ」などのサイドメニュー、

「焦がしバナナキャラメリゼ」、

「バラエティフルーツコッペ」などのデザートや、

「アイスコーヒー」、

「アイスカフェラテ」などを用意。フラッペは550円〜600円、アイスコーヒーは450円にて提供する。

中でも「オリーブしらネギコッペ」は、「子どもにも美味しく野菜や魚を食べてほしい」という想いから生まれた学生考案メニュー。

クセの少ないしらすと、玉ねぎの自然な甘さ、しらネギのシャキッとした食感、さらにチーズを乗せてこんがりと焼き上げ、美味しさをアップさせている。

また、「自然の恵みたっぷり海老アボガドコッペ」で使用するバジルや、フラッペやスイーツパンに使用するミントは、事業所内で利用者が育てたものを使用。

植物を育てることは、単なる作業にとどまらず、心の落ち着きや達成感をもたらし、自身や生活のリズムづくりにもつながっている。育ったハーブがメニューに使われることで、「このハーブは自分が育てたもの」という誇りや、やりがいも生まれている。

「支援」ではなく「共につくる」場づくり

このカフェのもう一つの大切な柱は、福祉事業所の利用者が“お店の仲間”として関わっていることだ。香り豊かなハーブを丁寧に育て、店内のメニューや装飾に活かしたり、新メニューの試作品を一緒に味わって意見を出したり、スタッフが着る制服の縫製を手掛けたりと、それぞれが自分の得意なことや挑戦したいことを活かしている。