銀座木村家は、俳優・坂口憲二氏が主宰するスペシャルティコーヒーブランド「The Rising Sun Coffee」と共同開発した「酒種あんぱんに合う珈琲」を、9月1日(月)に銀座木村家店舗およびオンラインストアにて発売する。
150余年の「あんぱん文化」に新たな息吹を
明治7年(1874年)に銀座木村家によって生み出された「酒種あんぱん」は、西洋パンと日本の和菓子が融合した、まさに文明開化の象徴。日本の食文化史に名を刻む、唯一無二の存在だ。初代・木村安兵衛が考案した独自の酒種製法による、ふくよかな香りと、しっとりとした生地、熟練の職人が丁寧に炊き上げた上品な甘さの餡が特徴となっている。
銀座木村家では、「酒種あんぱん」誕生以来150余年、「あんぱん発祥の地、銀座から世界にあんぱん文化を発信する」という理念のもと、その伝統の味を守り続けている。
しかし、伝統を守るだけでは文化は発展しないとの考えから、あんぱんの奥深い魅力を現代、そして未来へと伝える“最高の伴侶”となる珈琲を求めていた。そんななか、珈琲豆の選定から焙煎まで一切妥協しない、本物志向の「The Rising Sun Coffee」と運命的に出会った。
今も受け継がれる150余年の伝統を守り、あんぱん文化を発信し続ける銀座木村家の理念に、焙煎士・坂口氏が共鳴。坂口氏のあんぱんへの深い理解と情熱が、この「酒種あんぱんに合う珈琲」という新たな創造へと繋がり、時を超えた和洋折衷の究極形が誕生した。
あんぱんの魅力を最大限に引き出す至高の珈琲
「酒種あんぱんに合う珈琲」は、銀座木村家のあんぱんを「食す」から「深く味わい、嗜む」へと昇華させるために緻密に設計された特別な一杯。「酒種あんぱん」の魅力を最大限に引き出すべく焙煎されたこの珈琲は、老舗の誇りと新たな感性が融合し、あんぱん文化の歴史的な一歩となる。
焙煎士・坂口憲二氏
「酒種あんぱん」独特の風味である酒種の香り、餡の優しい甘み、生地のしっとり感を最大限に引き出すため、坂口氏が自ら数種類のスペシャルティコーヒー豆を厳選し、独自にブレンド。試行錯誤を重ねて最適な焙煎度合いを追求した。
口に含むと広がる芳醇な香りは、あんぱんの餡の甘さと完璧なハーモニーを奏で、互いの味覚を引き立て合う。一口ごとに新たな発見をもたらす深みと奥行きのある味わいは、まさに「あんぱんを嗜むための珈琲」だ。手軽に楽しめるドリップパック形式で、自宅で本格的なペアリングを体験することができる。
「酒種あんぱんに合う珈琲」(ドリップパック)は、1袋400円(税込)/5袋2,000円(税込)。なお、「酒種あんぱん 五色」は1,200円(税込)だ。
喫茶にて特別なセットメニューを提供
銀座木村家2階の喫茶では、新商品の発売を記念し「酒種あんぱんに合う珈琲」とあんぱんの特別なセット(1,320円)を9月1日(月)より提供する。150余年の歴史を持つ店内で、あんぱん発祥の地の風情を感じながら、こだわりの珈琲とあんぱんのペアリングをゆっくりと堪能することができる。自宅とは一味違う、特別なあんぱん体験を楽しもう。
伝統と革新が織りなす「あんぱん文化の新境地」
今回の共同開発について、坂口氏は、「歴史ある銀座木村家様のあんぱんに真に寄り添える珈琲とは何か。その問いに向き合うことは、非常に刺激的な挑戦でした。単体で美味しいのはもちろん、あんぱんと共にいただくことで、これまで気づかなかったその奥深さを再発見できるような珈琲を目指しました。この特別な一杯が、あんぱんを『食す』だけでなく、『深く味わい、嗜む』という新たな文化を創り出すきっかけとなれば幸いです。」とコメント。
銀座木村家代表取締役社長の木村光伯氏は、「150年を超える歴史の中で、酒種あんぱんは多くの方々に愛され、日本の食卓を彩ってきました。この度、The Rising Sun Coffee様そして坂口憲二氏との出会いによって、あんぱんの新たな可能性が拓かれました。世界に向けてさらにその魅力を発信できることを大変光栄に思います。ぜひ、この伝統と革新が織りなす『あんぱん文化の新境地』をご体験ください。」とコメントしている。
「酒種あんぱん」と「酒種あんぱんに合う珈琲」を手に入れて、伝統と革新が織りなす至高のペアリングを体験してみては。
■銀座木村家
住所：東京都中央区銀座4-5-7
営業時間：10:00～20:00
定休日：無休(大晦日・元旦を除く）
HP：http://www.ginzakimuraya.jp
Instagram：https://www.instagram.com/ginzakimuraya
(山本えり)
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