ザ・テラスホテルズが運営する、沖縄・恩納の森に建つ大人のための隠れ家リゾート「ジ・アッタテラス クラブタワーズ」は、「ファインダイニング」や「ライブラリーラウンジ&バー」にて、8月20日(水)よりヴィーガンメニューを提供している。
自家菜園で育てた無農薬野菜を使った新メニュー
「ジ・アッタテラス クラブタワーズ」は、「OUR FARM」と名付けた自家菜園を有し、無農薬で育てた野菜やハーブをレストランでの食事やドリンク、エステの粧材などとして、滞在のあらゆる場面で提供している。
8月20日(水)からは、ホテルの「ファインダイニング」や「ライブラリーラウンジ&バー」のメニューに、ザ・テラスホテルズのヴィーガンメニューを監修するアンドレア・カッタネオ氏によるアラカルト料理が新たに加わった。
季節の野菜やハーブをふんだんに使った、沖縄と世界が融合したヴィーガンメニューを楽しめる。
3種類のヴィーガンメニュー
「ファインダイニング」では、19:00~22:00(ラストオーダー21:30)に、「ローマ風デュラム小麦のニョッキ ~野菜だけのスタイルで~」3,200円(税込・サ別)を用意。
このメニューは、セモリナ粉と豆乳で仕立てたニョッキ・ア・ラ・ロマーナ。カシューナッツのクリームとバジルオイルのソースが絡み合うなめらかで優しい風味に、自家菜園産の野菜の滋味がアクセントとなる新鮮な味わいだ。

ファラフェルランチプレート

本日のOur Farmパスタ
「ライブラリーラウンジ&バー」では、12:00~15:00(ラストオーダー15:00)に、「ファラフェルランチプレート」2,500円(税込・サ料別)と「本日のOur Farmパスタ」3,000円(税込・サ料別)を用意。
「ファラフェルランチプレート」は、中東発祥の料理、ひよこ豆のファラフェルに自家菜園で採れた旬の野菜を織りまぜ、フムスにはザータル(中東のスパイスミックス)の代わりに菜園産の赤紫蘇をアレンジしたメニュー。色鮮やかでエキゾチックなランチプレートだ。
「本日のOur Farmパスタ」は、菜園で採れた旬の新鮮なハーブや野菜をふんだんに使った、アッタのその時々の季節を味わえるパスタとなっている。
ヴィーガンメニュー担当シェフ
ザ・テラスホテルズのヴィーガンメニューを監修するアンドレア・ミケランジェロ・カッタネオ氏は、父親の影響で幼い頃からヴィーガンのライフスタイルに興味があり、自身もヴィーガンだ。イタリア出身で、世界各国を巡り、多くのレストランで経験を積んだ後、2014年に来日。東京で9年活躍した後、沖縄に渡り、ザ・テラスホテルズでその手腕を発揮している。
ザ・テラスホテルズの5つのホテル
ザ・テラスホテルズは、「自然との調和、自然への回帰」をコンセプトに、沖縄で5つのホテルを運営。沖縄の気候風土に即したファシリティーや礼節を重んじた温かなもてなしで、大人のための洗練された空間と、そこにゆったりと流れる時間を演出し、「テラススタイル」と呼ぶ独自のリゾートライフを提供している。
その中でも、海に開かれた亜熱帯の森に建ち、ワンランク上のおもてなしを提供するのが「ジ・アッタテラス クラブタワーズ」。宿泊者限定の空間で、大人だけの静謐な休日を演出する。美食を味わい、森に抱かれたスパで身体と心を整えることができる。
1997年にオープンしたフラッグシップホテル「ザ・ブセナテラス」は、青く輝く海、亜熱帯の緑、色鮮やかな花々に包まれた地上の楽園。より快適で自然を感じられる空間の客室や美味美食をそろえたレストラン、ブセナならではのもてなしが、極上の休日を彩る。
「ザ・テラスクラブ ウェルネスタラソ アット ブセナ」は、青く輝く南海に包まれたウェルネスリゾート。運動・栄養・休養のバランスのとれたウェルネスプログラムと、「クラブ」ならではのきめ細やかなパーソナルサービスで、大人のための心ほどく休日を叶える。
「ジ・ウザテラス ビーチクラブヴィラズ」は、読谷村の海辺に佇む全室プール付きのプライベートヴィラ。自家農園の恵みをはじめ地元の新鮮な食材を使った美食、洗練されたもてなしと壮大なサンセットなど、家族やパートナーと思い思いの時間を過ごせる贅沢な空間が広がる。
「ザ・ナハテラス」は、那覇市の中心部に位置し、観光やビジネスにも優れた利便性を有しながらも閑静な環境がくつろぎの滞在を提供。南国のラグジュアリーリゾートで過ごす優雅な時間を堪能できる。
野菜が持つ表情の豊かさ、意外性、奥深い味わいを堪能できる、「ジ・アッタテラス クラブタワーズ」のヴィーガンメニューを味わってみては。
■ジ・アッタテラス クラブタワーズ
住所:沖縄県国頭郡恩納村安富祖1079
HP:https://www.terrace.co.jp/clubtowers
(Higuchi)
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