ヒルトン広島ではの6階バー＆ラウンジZATTAで10月31日(金)までの期間、フランス童話『美女と野獣』の世界観を表現した「The Enchanted Rose ～美女と野獣のアフタヌーンティー～」を開催している。同イベントは1日40組限定で料金は1人4,500円(税・サ込)、各日12時時〜17時30分までの間2時間制となっている。
『美女と野獣』の世界観を楽しもう
このアフタヌーンティーでは、フランス童話『美女と野獣』よりインスピレーションを受けたスイーツが、薔薇を用いたオリジナルスタンド上に登場。
ヒルトン広島エグゼクティブペストリーシェフ鷲見 真奈美(すみ まなみ)さんが手掛ける優美なスイーツ9種類と、シェフが腕を振るうセイヴォリー5種類を楽しもう。
『美女と野獣』の登場人物やアイテム着想のスイーツ
「ロゼ・ダム―ル」
真実の愛をイメージした「ロゼ・ダム―ル」 は、バルサミコ酢が利いたいちごのコンポートをミックスベリーのムースで包んだ一品。
「ブルー・ノーブル」
「ブルー・ノーブル」は、野獣の洋服のような鮮やかな青いハートの中にライムのジュレが入っている。爽やかフロマージュブランムースだ。
「モンブラン・ノクターン」
「モンブラン・ノクターン」は、フランス産マロンのクリームをタルトに絞り、蝋印風のチョコレートが飾られている。
「シトロン・エレガンス」
「シトロン・エレガンス」は、ベルのドレスのようだ。
「エクレール・フィグルージュ」
「エクレール・フィグルージュ」は、いちじくとカシスの甘酸っぱいジャムを忍ばせた生地に、旬のフレッシュいちじくが飾られている。
「カヌレ・オ・ミュール」
「カヌレ・オ・ミュール」は、ほんのりとラム酒が香るカヌレにブラックベリーのジャムをトッピング。
「チョコレートチップスコーン」と「チャイティースコーン」には、ブルーベリージャム、洋梨のコンフィチュール、クロテッドクリームを添えて提供される。
シェフ特製のセイヴォリーも
シェフ特製セイヴォリー
さらに、『美女と野獣』の物語からイメージを膨らませたシェフ特製のセイヴォリーにも注目だ。
サーモンを、薔薇の花びらのように美しく仕上げた「ビーストグラブラックスローズ」に加え、広島県産のレモンとフェタチーズを合わせ、ほうれん草のゼリーで包み込んだ「レモンフェタチーズドーム」は、爽やかさとコクの両方を楽しめる。
また、ローストビーフのタルタルをバクラヴァ生地に包み、華やかなガーデンより着想を得た「シークレットガーデンバイツ」も見逃せない。
ドリンクも豊富
英国高級紅茶ブランドJINE TEAのポットサービス
スイーツの他ドリンクコーナーにも注目だ。英国高級紅茶ブランドJING TEAの「ダージリン セカンドフラッシュ」や「アールグレイ」などの定番の紅茶から、「レモングラス＆ジンジャー」や「ホールペパーミント」、「ブラックカラント＆ハイビスカス」などのハーブティーまで、全15種類の茶葉をポットサービスにて好きなだけ楽しめる。
さらに、イタリアのilly-イリー-より厳選されたコーヒーも、気分に合わせて選ぶことが出来る。
鷲見 真奈美さんについて
ヒルトン広島 エグゼクティブペストリーシェフ 鷲見 真奈美さん
ヒルトン広島 エグゼクティブペストリーシェフ 鷲見 真奈美さんは、名古屋大学で心理学を学び、大手外食産業を経て2005年にL’ecole Vantan Tokyoに入学。製菓を基礎から学び2006年にヒルトン東京に入社した。
「マーブルラウンジ」を始めホテルの全スイーツを担うペストリーキッチンでスイーツに関する感性と技術を学び、2018年にジュニアスーシェフに昇格。その後、中国・四国地方では初となるヒルトンのフラッグシップブランド、ヒルトン広島の初代ペストリーシェフに任命された鷲見さんは、現在ヒルトン広島内の4つのレストラン＆バーで提供するデザートを担当するほか、ウエディング、バンケットなどヒルトン広島で提供される全てのデザートの企画と制作を統括している。
この機会に、ヒルトン広島で『美女と野獣』から着想を得たスイーツ＆セイヴォリーを楽しんでみては。
■The Enchanted Rose ～美女と野獣のアフタヌーンティー～
会場:バー＆ラウンジZATTA(ヒルトン広島6F)
所在地:広島県広島市中区富士見町11-12
期間:9月1日(日)〜10月31日(日)
時間:12:00～17:30(L.O.15:30)/各2時間制
料金:一人 ¥4,500(税・サ込)
予約：https://hiroshima.hiltonjapan.co.jp/restaurants/lp/zatta-afternoontea-autumn
※表記内容は変更になる場合がある
(木村 香央里)
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