設立62年の老舗中華ブランド「藤屋」は、新ブランド「美味藤屋(びみふじや)」を立ち上げ、11月5日(水)〜11日(火)に東京・日本橋高島屋S.C.本館B1に初出店する。また、これを皮切りにEC販売を中心とした一般展開をスタートする。
「プロ御用達の品質」を一般の人へ提供
藤屋は、1963年(昭和38年)に東京港区六本木で設立以来、「食のプロデュース」企業として独自の品質と味を追求していきた。北京ダックやチャーシューなど高級中華食材の「FUJIYA BRAND」は、全国のホテル・高級レストランの全国のホテルやレストランなどで、一流の料理人たちに選ばれ続けてきた老舗中華ブランド。
藤屋謹製チャーシューの「広東風チャーシュー」は、1980年代発売以来40年以上のロングセラー、2023年累計46,000本販売。豚肩ロースを特製ダレに漬け込み、吊るし焼きで仕上げる本格製法で、チャーシュー本来の旨みを引き出している。
このほか、甘みと香ばしさのバランスが絶妙な「蜜汁チャーシュー」、上品な甘みと食感の「くるみの飴炊き」、伝統製法に裏打ちされた深い味わいの「中華ソーセージ(腸詰)」などを手がけている。
また、2023年7月に「蜜汁チャーシュー」、2024年5月に「広東風チャーシュー」、2024年11月に「くるみの飴炊き」が、日本フードアナリスト協会主催の「ジャパンフードセレクション」にてグランプリを受賞している。
美味藤屋 製品箱
その確かな技と素材へのこだわりをそのままに、今回「プロ御用達の品質」を一般の人に届ける新ブランド「美味藤屋」を設立。半世紀を超えて磨かれた味と信頼を、家庭で手に入れることができるようになった。年末の贈り物やお祝いの席、ホームパーティにも。“贈ってもうれしい、囲んでもうれしい“中華の新定番を提案する。
チャーシューや中華ソーセージなどがラインアップ
「美味藤屋」日本橋高島屋の出店では、チャーシュー各種、腸詰(中華ソーセージ)、くるみの飴炊きなどを販売。完売次第終了となるので、興味のある人は早めに手に入れよう。
「美味藤屋チャーシュー3種」¥4,860(税込)は、美味藤屋自慢のチャーシュー「旨味・蜜味・極醤油」3種の詰め合わせ。最低限の味付けでうま味を引き出した無添加チャーシュー「旨味」、蜂蜜を活かした特製蜜ダレに漬け込んだ甘口のチャーシュー「蜜味」、醤油ベースのしっかりとした味付けとしっとり柔らかな食感でごはんが進むチャーシュー「極醤油」を味わうことができる。催事限定の単品(150g)も各1,890円(税込)で販売される。
「美味藤屋ソーセージ3種」¥4,860(税込)は、「腸詰・トリュフソーセージ・青唐辛子ウィンナー」3種の詰め合わせ。青唐辛子の酸味と辛みが病みつきになる味わいでおつまみにオススメの「青唐辛子ウィンナー」、黒トリュフとトリュフオイルをふんだんに使った香り豊かなソーセージ「トリュフソーセージ」、噛めば噛むほど旨みが広がる美味藤屋自慢のチャイニーズスタイル・ドライソーセージ「腸詰」のセット。
「美味藤屋チキンブレスト」¥4,320(税込)は、上質な国産鶏のムネ肉を美味藤屋秘伝のタレに漬け込んで低温調理している。そのまま食べても、サラダやサンドウィッチにもおすすめ。特製ネギパクチーソース、特製棒棒鶏ソース付。
「美味藤屋ビーフ赤ワイン煮」¥5,940(税込)は、厳選した国産牛ホホと牛バラをお箸でほぐれる柔らかさになるまで赤ワインでじっくり煮込んでいる。付属の特製バルサミコソースや特製ジンジャーソースとあわせれば、食卓のメインディッシュに。
「美味極上スノージャスミンティー 碧潭飄雪(へきたんひょうせつ)」ティーバッグ10個入¥3,240(税込)は、四川省の高地で摘まれた上質な緑茶とジャスミンの花を使用した、究極のジャスミン茶。お湯の中で花が開くことから、青い湖にひらひらと舞う雪になぞらえて「碧潭飄雪」と呼ばれている。
「美味くるみの飴炊き」¥2,970(税込)は、上質なクルミに水飴を薄くコーティングして胡麻をまぶした、カリッとした食感と胡麻の風味が香る高級お茶菓子。手土産や贈り物にもおすすめ。
「美味トリュフナッツ」¥2,700(税込)は、アメリカ産のカシューナッツにトリュフ塩をふんだんに使用しており、トリュフとカシューナッツの風味が口いっぱいに広がる一品。
一般向けに新登場した「美味藤屋」の商品を手に入れて、家庭でプロの味を楽しんてみては。
■美味藤屋公式情報
公式ECサイト：https://bimifujiya.base.shop
公式Instagram：https://www.instagram.com/bimifujiya
■日本橋高島屋
住所：東京都中央区日本橋2-4-1
(山本えり)
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