【東京都世田谷区】発酵性食物繊維の魅力を学んで・買って・食べて体験できる腸活の新拠点がOPEN

発酵性食物繊維普及プロジェクトは、発酵性食物繊維に特化した腸活の新拠点「発酵性食物繊維のおみせ KINNOE(キンノエ)」が、11月14日(金)、東京・世田谷区のHOME/WORK VILLAGEにグランドオープンすることを発表した。

発酵性食物繊維を“学んで・食べて・買って”体験

「KINNOE」は、「学べる」「買える」「食べられる」をコンセプトに、発酵性食物繊維の正しい知識や、日々の食生活に取り入れるきっかけを提供する腸活スポット。

健康に関心のある20〜30代の男女をはじめ幅広い年齢層にやさしく寄り添い、頑張らずに続けられる健康づくりをサポートする。

発酵性食物繊維や腸活の基礎を展示やミニワークショップで体験できる「学べる」要素、発酵性食物繊維が摂れる協賛各社の商品のほか、弁当やパン、お菓子を購入できる「買える」要素、そして試食メニューを通じて“おいしく腸活”を体感できる「食べられる」要素を提供する。

同店が入居するHOME/WORK VILLAGEの地には、かつて池尻中学校があった。同校が開校したのは1955年。

その頃の日本の食卓には、穀物、豆類、芋類、海藻などが並んでおり、日々の食事の中で食物繊維を自然と摂取できていた。しかし、経済が発展し食が豊かになるに連れて、食物繊維の摂取量は減少。今では、世界保健機関(WHO)が定める目標量に到底足りず、特に発酵性食物繊維は大きく減っているのが現状だ。

あの頃のような摂取量を目指し、学ぶことから始めてみようという想いを込め、今回同店をオープンすることになった。“発酵性食物繊維を摂る食生活が、日常になること。”を目指して発信していく。

なお「KINNOE」という名前は、発酵性食物繊維＝腸内細菌のエサ＝菌の餌(え)＝KINNOEという由来を持つ。

体によい働きをすることで知られる善玉菌だが、ただいるだけでは元気に働いてくれない。善玉菌にもエサが必要であり、発酵性食物繊維はそのエサとなるものだ。

発酵性食物繊維は、食事から摂取し、消化・吸収されずに腸まで届き、そこに棲む腸内細菌のエサとなって発酵。善玉菌の増殖をサポートして悪玉菌を抑制したり、体に有用な物質である短鎖脂肪酸をつくりだすことで全身にさまざまなメリットをもたらすことから、いま注目を浴びている栄養素となっている。

発酵性食物繊維普及プロジェクトは、発酵性食物繊維の大切さを広め、健康的な食生活を支援することを目的に設立。＜腸からはじまるウェルビーイングな日常＞を目指して、さまざまな情報を発信している。

同プロジェクトでは、参画企業、アカデミアとともに発酵性食物繊維摂取の大切さを広め、健康的な食生活を支援することを目的に活動している。

「KINNOE」が入居するHOME/WORK VILLAGEは、“暮らす・働く・つながる”をテーマにした新しいライフスタイル拠点。地域のクリエイターや企業が集い、食・健康・コミュニティを軸にした多様な活動が展開されている複合施設となっている。

発酵性食物繊維の正しい知識と、おいしく続けられる腸活を、世田谷の新しい拠点「KINNOE」で体験してみては。

■発酵性食物繊維のおみせ KINNOE
住所：東京都世田谷区池尻2-4-5 HOME/WORK VILLAGE 107
公式Instagram：https://www.instagram.com/kinnoe_homeworkvillage

発酵性食物繊維普及プロジェクト公式サイト：https://hakkousei-fiber.org

(丸本チャ子)