【福岡県大野城市】製造過程で冷凍しない「生仕立て辛子明太子」直売店誕生！できたてを感謝価格で販売

福岡県大野城市に本社を構えるヤマトバイオレッツ(ふくやグループ)は、製造全工程において一切冷凍処理を行わない「生仕立て辛子明太子」を販売する直売店舗「博多めんたいアウトレット」を、11月21日(金)に、本社工場隣接地にオープンした。

同店舗は、工場で生まれた“できたて”をそのまま届けるとともに、地元への感謝を込めた“地産地消のありがとう価格”で提供する特別な販売所だ。

食品ロス削減と地域への還元を両立する拠点

「博多めんたいアウトレット」は、ヤマトバイオレッツが手がける新たな地産地消型ブランド拠点。製造過程で発生する規格外品などを有効活用し、食品ロス削減と地域への還元を両立する。

ふくやブランドの正規品と、ヤマトバイオレッツの工場直売品が共存することで、「贈答はふくや、直売はヤマトバイオレッツ」という補完関係を体現。品質への妥協は一切なく、できたてを身近な価格で提供し、地域の人々とともに福岡の食文化を育むことを目指す。

一般的な辛子明太子は、漁獲から店頭に並ぶまでに3回の冷凍工程を経ているそう。

同社の「生仕立て辛子明太子」は、塩たらこ製造から辛子明太子への二次加工までを、完全チルド管理で一貫生産。冷凍回数を漁獲時の1回のみに抑えることで、たらこ本来の「プチプチ感」と「旨味」を最大限に引き出した。工場入荷後、一度も冷凍しないまま製品化するこの製法は、明太子業界の常識を覆すものだという。

目指したのは「生」品質。漁獲した新鮮で厳選されたスケトウダラの卵を急速冷凍したものを使用し、独自の製造工程を追求してたどり着いたのが「生仕立て辛子明太子」だ。

「生仕立て辛子明太子」

「博多めんたいアウトレット」では、「生仕立て辛子明太子」のほか、ヤマトバイオレッツが製造する人気のたらこ「生仕立て味のたらこ」「たらコルネ」「すっぴんたらこ」などを直接販売する。

「博多めんたいアウトレット」では、少量生産による徹底した品質管理で、常に最高鮮度の状態の商品を用意。工場直売により、できたての状態で届けられる。完全チルド製品のため、賞味期限は製造から3週間だ。

また、製造現場で生まれた製品を、地元の人に“ありがとう価格”で還元可能。運賃がかからない分、卸先より安く購入できる。原料は、ふくやと同等品を使用し、独自の味付けで圧倒的なコストパフォーマンスを実現した。

さらに、福岡空港から車で約10分という立地にあり、「博多名物を空港近くで工場直売価格で買える」便利さも魅力。観光客が気軽に立ち寄れる“博多の食の入り口”として、明太子づくりの魅力を伝える。

ヤマトバイオレッツは、辛子明太子の創業メーカー「ふくや」の100％子会社として、30年にわたり技術を磨いてきた。

「日本一たらこを大切にする会社」を掲げ、ISO22000認証取得工場で国際基準の品質管理を徹底。一粒一粒の価値を最大化し、付加価値型製品で業界全体の品質向上を目指している。

「博多めんたいアウトレット」明太子製造の従業員

工場直売でしか味わえない究極の“プチプチ感”を、地産地消のありがとう価格で楽しめる「博多めんたいアウトレット」をチェックしてみては。

■博多めんたいアウトレット
住所：福岡県大野城市仲畑1-6-1(ヤマトバイオレッツ本社工場隣接)
営業時間：10:00〜16:00(予定)
定休日：土日祭日 ※特売日の場合は土曜日営業

ヤマトバイオレッツ HP：https://yamatobioletz.co.jp

(Higuchi)