「寄木パイ」
国際興業グループの富士屋ホテルでは、函嶺白百合学園高等学校の学生とコラボレーションした商品「寄木パイ」「雪解けクロワッサン」を、同ホテルにあるベーカリー＆スイーツ「ピコット」にて、2月24日(月)～4月30日(水)の期間限定で販売している。
富士屋ホテルと函嶺白百合学園高等学校のコラボ第2弾
函嶺白百合学園高等学校は、PBL(Project Based Learning/課題解決型学習)プログラムに取り組んでおり、富士屋ホテルが賛同したことで、コラボレーションが実現。このたびが第2弾となる。
今回は、「Z世代のリピーター化のために新しい名物を開発しよう」というテーマのもと、学生とホテルのベーカリーシェフで協議を重ね、学生のアイデアを取り入れ、彩りや食材にもこだわった商品が完成した。
「寄木パイ」＆「雪解けクロワッサン」
「寄木パイ」900円(税込)は、健康志向を意識した野菜ベースのパイ。南瓜のペーストに人参やほうれん草を混ぜ込み、野菜の甘みを活かしたあっさりとしたフィリングを楽しめる。
焼き上げたパイの表面には、ほうれん草と人参のパウダーで寄木細工を表現。パウダーの色がより一層映えるようにパウダーの下には砂糖不使用の生クリームを使用しているのもポイントだ。
「雪解けクロワッサン」
「雪解けクロワッサン」300円(税込)は、箱根大文字山(明星ヶ岳)の雪解けをイメージしたパン。チョコレートを混ぜ込んだクロワッサン生地で山肌を、抹茶味のクッキー生地で山の緑を表現した。
そして焼き上げたクロワッサンには、箱根大文字山に降った雪をイメージし、ホワイトチョコレートと粉糖をトッピングしている。
「ピコット」の商品ラインナップ
ベーカリー＆スイーツ「ピコット」では、「ロールパン」5個・550円や「食パン」1斤・500円などの食事パンをはじめ、「バゲット」700円などのハードパン、「パン・オ・ショコラ」350円や「デニッシュ・オランジュ」450円などの菓子パンを用意している。
3月5日(水)から通年販売される「焼きカレーパン」350円は、富士屋ホテルのレストランでカレーの薬味として添えているマンゴーチャツネを加え少し甘めに仕上げたカレーを、もっちりとした食感の湯種生地で包んだおすすめ商品だ。
次世代を担う新しい感性を持った学生たちと、富士屋ホテルが長い年月をかけて培った確かな味がコラボレーションした商品を味わってみては。
■富士屋ホテル ベーカリー＆スイーツ ピコット
住所：神奈川県足柄下郡箱根町宮ノ下359
営業時間：8:00～17:00
商品詳細：https://www.fujiyahotel.jp/meal/picot/bread.html
(Higuchi)
