大阪・肥後橋にある本格的中華レストラン「FOREST TABLE(フォレスト・テーブル)」は、健康志向で特別感のある食体験を届けるため、“薬膳鍋と中華粥を愉しむ”専門店として3月3日(月)にリニューアルオープンする。
ヘルシーで身体にやさしいメニューを提供
「FOREST TABLE」は、「食を通じて身体も心も元気になるレストランをつくりたい」という想いのもと、これまで多彩な中華料理のアラカルトを提供してきた。しかし、近年の健康志向や未病を意識する人の増加に伴い、薬膳を取り入れた料理のニーズが高まっていることを実感。
そこで、本格派中華の技術と味わいを活かしつつ、ヘルシーで身体にやさしいメニューを楽しめる薬膳鍋と中華粥の専門店としてメニューをリニューアルした。リニューアル最大のポイントは、昼と夜、時間帯によって異なる「2つの愉しみ」を味わえること。“一碗一鍋”の多彩な恵みと嗜好を提供し、毎日食べても飽きないバリエーションを楽しむことができる。
ランチタイムは心と身体をほぐすやさしい中華粥
ランチタイムに提供する中華粥は、じっくりと煮込んだスープにお米の甘みや薬膳食材のエッセンスが加わり、ほっと落ち着く滑らかな味わいが特徴。栄養価が高く消化にも良いため、忙しい日常の合間や体調が優れない時にも安心して味わうことができる。好みの具材を追加トッピングして、自分好みの一杯を楽しもう。
「干し貝柱と湯葉のお粥」1,000円(税込)は、じっくりと旨味を引き出した干し貝柱を贅沢に使用し、やわらかな湯葉を合わせた風味豊かな一品。ふんわりとろける湯葉がまろやかさを引き立て、干し貝柱の奥深い旨味が口いっぱいに広がる。
「蒸し鶏のお粥」1,400円(税込)は、しっとり柔らかく蒸し上げた鶏肉を贅沢にのせた、滋味あふれるお粥。鶏の旨味がじっくり溶け込んだスープと、お米のまろやかな甘みが絶妙にマッチし、一口ごとにホッと心がほどけるようなやさしい味わい。
「国産鮑のお粥」9,800円(税込)は、日本国内で獲れた新鮮な鮑を贅沢に使用し、鶏ガラや海鮮の旨味が凝縮されたスープと合わせた極上のお粥。コリコリとした鮑の食感と、まろやかで深みのあるお粥が織りなす絶妙なハーモニーが魅力。
「土日限定お粥セット」3,000円(税込)は、前菜・点心・蒸し魚が付いた、週末だけの贅沢なお粥コース。お粥はその日の食材や季節に合わせた味わいが用意される。
このほか、「鯛のお粥」1,500円、「ピータンと塩漬け卵と塩漬け肉のお粥」1,800円、「フカヒレ姿煮お粥」9,800円(すべて税込)も味わうことができる。
ディナータイムは贅沢で滋味あふれる薬膳鍋
ディナータイムには、心も身体も温まる薬膳鍋がおすすめ。コラーゲンが豊富な白湯スープや香り高い麻辣スープなど、複数のスープから選べるのが魅力。具材を煮込むほどに溶け込む旨味と薬膳食材のパワーで、味覚だけでなく身体の内側からも元気になれる一品だ。
「中華火鍋」1人/4,600円(税込)は、和牛の牛脂から仕込んだ自家製の火鍋のもとを使用した二色鍋。スープは、山椒や豊かな旨味を活かした刺激的な味わいの「麻婆スープ」と、身体を芯から温める優しい味わいの「豆乳白湯スープ」の2種を用意。
「薬膳中華鍋」1人/6,000円(税込)は、季節のキノコを煮込んだスープに漢方薬やスパイスなどを加えた薬膳鍋のコース。免疫力アップ、疲労回復、アンチエイジングの効果が期待される。
店内は、店名の「FOREST」をコンセプトに、木やグリーンを随所に配したインテリアデザインを採用。落ち着いた照明と広々としたテーブル席で、ゆったりくつろげる空間となっている。
ワークショップやイベント、健康アドバイスも実施
また、季節に合わせた食材や旬の漢方食材を使った期間限定メニューのほか、記念日やお祝いにも最適なコースやワークショップ・イベントなどの開催を予定しているというのでお楽しみに。
さらに、各薬膳鍋には期待できる効能や効果などを分かりやすく紹介おり、来店者の体調や目的に合わせておすすめのメニューを提案する、パーソナルな健康アドバイスも行っているので利用してみよう。
森の癒しを感じる「FOREST TABLE」で、本格派の中華粥と薬膳鍋、昼夜2つの愉しみを堪能してみては。
■FOREST TABLE
住所：大阪府大阪市西区京町堀1-8-11ラクメンビル
営業時間：Lunch11:30〜15:00/Cafe13:00〜17:30/Dinner＆bar17:30〜23:00
定休日：祝日
URL：https://www.forest-table.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/foresttable_/
(山本えり)
