「パンとエスプレッソと」から、新店舗「囲と囲曲」が京都・嵯峨嵐山にオープン！

表参道発のベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」を展開する「日と々と」は、5月10日(土)、京都・嵯峨嵐山に新店舗「囲と囲曲(カコとイマ)」をオープンする。

同店は、JR嵯峨嵐山駅を降り、竹林に向かう道中の住宅街に位置する。

過去と今が、ひとつになる空間

「囲と囲曲」は、京都・嵯峨の風景に寄り添いながら、昔から大切にされてきた、時を重ねた建物のあたたかさと、これから紡がれていく新しい風を心地よく受けとめる空間、それらをやさしくつなぐ場所づくりを目指している。

16年前、「パンとエスプレッソと」で生まれた、バターをたっぷりと練り込んだ、耳までやわらかい食パン「ムー」。

今回「囲と囲曲」では、時を重ねても変わらないムーの美味しさを、新たにオリジナルワッフル「ムッフル」としてかたちにした。バターの香りをまとい、外はカリッと、中はふわもちの生地。懐かしさと新しさがひと口ごとに重なりあう、“カコとイマ”をつなぐワッフルだ。

アメリカでも定番の「ワッフル＆チキン」だが、「囲と囲曲」ではフライドチキンを含め、新たな組み合わせのあまじょっぱいワッフル＆チキンを3種類提供する。

「フライドチキン」は、5種のスパイスをブレンドしザクザク食感の衣で包んだ、ジューシーなフライドチキン。メープルシロップをかけても負けない旨みと香ばしさが特徴だ。

「とり天」は、山椒が香るチーズムッフルに、サクッと揚げたとり天を合わせている。丹後産“琴引の塩”と蜂蜜をかけることで、甘さと塩気のバランスが引き立つ。

「からあげ」は、山椒チーズムッフルに、唐揚げをトッピング。マヨネーズとレモンでさっぱりと仕上げ、蜂蜜を加えることで全体のバランスが整い、まとまりのある味わいとなっている。

そのほか、自家製ジェラートをたっぷりのせたジェラートワッフルプレートや、

目玉焼きとベーコンのワッフルプレートも用意する。「囲と囲曲」でしか出会えない、新しいワッフルの世界を楽しもう。

ふわふわ、もちもち食感のワッフル専門店が、京都・嵯峨嵐山に誕生！この機会に、「日と々と」がオープンする「囲と囲曲」をチェックしてみては。

■囲と囲曲
住所：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺北造路町29番地2
営業時間：8:00〜18:00
定休日：不定休(最新情報はInstagramにて)
Instagram：https://www.instagram.com/kako.and.ima/

(江崎貴子)