侘び寂びロゴ
WaveOne(ウェイブワン)は、東京都中央区築地に、新しい日本茶体験を提供するカフェ「cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」を、4月21日(月)にグランドオープンした。
同店では、温度や蒸らし時間の違いによる味や香りの変化を楽しみながら、日本茶の奥深さを体験できる新感覚のカフェ体験を提供する。看板メニューの「日本茶とスイーツのペアリングセット」や「抹茶立て体験」を通じて、忙しい日常の中でも「お茶の時間」を豊かに味わうことができる。
より深くお茶を楽しめる場を提供
「cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」は、「お茶の理解度を上げる」というコンセプトのもと、お茶の美味しさを最大限に引き出す体験を提供するカフェ。日本茶は、温度や蒸らし時間によって驚くほど味が変化する繊細な飲み物。同店では、利用客が自身でお茶を淹れ、異なる条件での味の違いを感じながら、より深くお茶を楽しめる場を提供する。
また、シンプルで洗練された和モダンな空間の中で、日常を忘れさせるようなひとときを届けていく。
提供メニューをチェック
ペアリングセット5種
「日本茶とスイーツのペアリングセット」2,980円は、お茶の持つ繊細な風味を引き立てるスイーツと共に楽しむ、ペアリングセット。抹茶×チョコブラウニー、ほうじ茶×きなこのポルボロンなど、相性の良い組み合わせを提案し、お茶の新たな魅力を引き出す。
抹茶たて体験
「抹茶たて体験セット」1,320円は、侘び寂びの世界観の中、自ら点てる抹茶体験を用意。一碗に込められた美を、五感で楽しむことができる。
煎茶
「日本茶メニュー」770円〜は、全国の茶農家から厳選した高品質な茶葉を使用した煎茶、玄米茶、ほうじ茶などを提供。提供するお茶は、温度や蒸らし時間による風味の違いを楽しめるよう、スタッフが丁寧に説明し、来店客自身でお茶を淹れる体験ができるスタイルを採用する。
日本茶の可能性を広げる取り組みを続ける
雲海
同店は、今後も「お茶の理解度を上げる」ことをテーマに、日本茶の可能性を広げる取り組みを続けていく。全国の茶農家と連携した特別ワークショップの開催や、地域とのコラボレーションなど、さまざまな企画を計画しているという。日本茶の魅力を国内外へ発信し、新たな価値を提供し続ける。
新しい日本茶体験を提供するカフェ「cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店」を、この機会にチェックしてみては。
■cafe侘び寂び-wabisabi- 東銀座築地店
所在地：東京都中央区築地3-17-10 BANHOTEL 11F
営業時間：8:00～20:00(L.O. 19:30)
席数：18席(カウンター席、テーブル席、座敷有り)
Instagram：https://www.instagram.com/wabisabi_cafe_teamatcha
(江崎貴子)
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