【福井県福井市】安くて早くてうまい炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」がOPEN！

「コスパ最強本格うなぎ」をコンセプトにした炭火鰻専門店「昼だけうなぎ屋」が、6月20日(金)、福井県福井市の8号線沿い、南四ツ居にグランドオープンする。

「良質」で「安全」な生のニホンウナギのみを使用

昨今、職人レスの業態が増える中、あえて本格的な調理法にこだわり生の鰻を炭火で焼き上げる道を選択する中でも「安くて、早くて、うまい！」を実現している「昼だけうなぎ屋」。愛知県名古屋市の栄本店では、行列の絶えない店に成長している。

「昼だけうなぎ屋」では、創業90年以上続く仲卸から確かなクオリティの鰻を仕入れ、毎朝生の鰻を串うちし最初から最後まで炭火で仕上げる本格的な技法を採用。

厳選したエサと水質で育った、「良質」で「安全」な生のニホンウナギのみを使用している。高級名店でも取り扱われている鰻は、身も柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがないのが特徴だ。

タレに関しても、京都の老舗タレメーカーと「昼だけうなぎ屋」との共同開発により、鰻に合う飽きのこない味に仕上げることで、他の鰻チェーンが採用していない本格的なクオリティを追求。

ハレの日の食事という高級なイメージとなってしまった鰻を、お値打ち価格で日常的に楽しめる大衆価格で提供することにこだわっており、間借りだから実現できる「家賃人件費コスト」を原価に還元し、クオリティは高級店、値段は大衆価格を実現している。

鰻をぜいたくにも2尾使用した「富士マウンテン重」や、

本格鰻と「ブランド和牛」が同時に食べられる、「贅沢御膳」2,800円(税込)などを味わってみよう！

さらに、老舗店では鰻の提供に20～30分かかっていたが、「昼だけうなぎ屋」では、待ち時間を10分程度にまで短縮することに成功。店内飲食だけでなく、気軽にテイクアウトすることもできる。

調理過程、食材の管理方法など高級店と何ら変わりがない鰻を提供するために、それらをブランドとしてルール化。「昼だけうなぎ屋」のこだわりとして取り組み継続することで、安心したクオリティの商品の提供をしているとのことだ。

また、夏の食材のイメージが強い鰻だが、実は冬〜春にかけても脂乗りがよく柔らかいのだそう。そこで、年中鰻を食べてもらいたい、という思いから、「昼だけうなぎ屋」では季節ごとにフェアを実施している。

そして今回、「昼だけうなぎ屋」の特徴である、ゼロから炭火で自焼きをした「パリッ！フワッ！トロッ！」とした、本格鰻をもっと気軽にお腹いっぱい食べてほしいという思いから、北陸に初進出し、福井県への出店が決定！鰻を「蒸す」関東風の調理工程とは違い、関西焼きならではの食べ応えのある鰻を楽しむことができる。

小さな子どもから、高齢者まで、気軽に食べられる鰻専門店「昼だけうなぎ屋福井店」に足を運んでみては。

■昼だけうなぎ屋福井店
住所：福井県福井市南四ツ居1-1-36 URビル 1F
営業時間：11:00～14:30(L.O14:00)
定休日：12月1日、1月1日

(佐藤ゆり)