【愛知県名古屋市】新感覚の“中華割烹”「ポロチネーゼ」が名古屋市にOPEN！ナチュールワインも堪能

食の多様性と探究心で注目を集めるポログループに、満を持して手掛ける新業態が登場！5月19日(月)、名古屋駅から徒歩5分の場所に「ポロチネーゼ」がオープンする。

新感覚の“中華割烹”を堪能

「ポロチネーゼ」は、本格中華の持つ「香り・辛味・旨味」と、ナチュールワインの「自然な酸・果実味・発酵感」の掛け合わせを心ゆくまで楽しめる新感覚の“中華割烹”。

香辛料や発酵調味料を巧みに使い、複雑な風味と深いコクを生み出す中華の世界と、ぶどう本来の個性を引き出したナチュールワインは、実は極めて相性の良い存在だという。

「中華の固定観念をくつがえす、新たな食の提案」が今回のポイント。油や辛味が主役ではなく、繊細な香りや余韻までもが印象的な一皿一皿を、ワインとともにじっくり味わおう。

洗練された上質な空間で、大人が静かに楽しむ中華の新しいスタイル。それは単なる“中華＋ワイン”ではなく、ジャンルや国境を超えて生まれる、“今の時代の食文化”そのものだという。

1Fには、臨場感あふれるオープンキッチンのカウンターがあり、ライブ感を楽しめる。

2Fは、厳選されたライトや家具による上品な空間が広がる。

「ポロチネーゼ」のおすすめメニューを紹介しよう。

「地鶏のクリスピーチキン」は、8種の香辛料を使い地鶏の旨みを引き立てた至高の一品。地鶏全体をキャラメリゼし窯で焼き上げ、更に油でじっくりと香ばしく揚げ焼きにしパリパリに仕上げている。

価格は、2名用の4ピースが1,617円(税込)、4名用の8ピースが3,168円(税込)だ。

「白身魚と香味野菜のサラダ牡蠣醤油と発酵レモン醬」は、季節ごとの旬の白身の魚と、牡蠣醤油とレモン醬の香りあるソースで香味野菜を引き立てて仕上げている。価格は、1,584円(税込)。

「チネーゼ流和牛レバニラ」は、カウンター越しにある鉄板で新鮮な和牛のレバーを優しく焼きあげており、特性のタレに漬けこんだピリ辛シャキシャキのニラと一緒に味わう。通常の炒めるレバニラとは一味違った大人の味に仕上げられている。価格は、1,375円(税込)

「ナチュールワイン」にも注目だ。「ナチュールワイン」とは、自然な農法で育てたブドウを使い、できるだけ添加物を使わずに作られるワイン。野生酵母で発酵させ、ろ過や清澄を行わないことも多いため、濁っているなど味に個性がある。酸味が強めでフレッシュな味わいが特徴だ。価格は、3,000円〜。

Uliveto代表の加藤晃氏

「ポロチネーゼ」を手掛けるUlivetoは、名古屋市を中心に飲食店舗を展開し、2025年には、ポロノカクレガ金山、ポロチネーゼに続き、3店舗目のオープンも予定しているという。

また、東京エリアへの進出も強化し、都市圏マーケットでのブランド拡大に取り組むとしている。さらに、飲食領域にとどまらず、M＆Aによる新規事業や不動産投資事業といった新たな柱の確立にも注力。「人と人がつながる場を創り出す」というビジョンを軸に、空間体験型ビジネスの領域拡大を推進していく考えだ。

そして、これらの取り組みにより、2028年までに売上高30億円を達成し、社員とその家族がより豊かに、安心して働ける環境の整備を加速。未来を見据えた挑戦を続けると同時に、地域社会への貢献と社員の幸せの両立を目指し、次のステージへと歩みを進めていくとしている。

この機会に、新たにオープンする「ポロチネーゼ」に足を運んでみては。

■ポロチネーゼ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-15-26
営業時間：17:00～24:00(L.Oフード23:00 ドリンク23:30）
公式Instagram：https://www.instagram.com/poro_cinese

(ソルトピーチ)