魅力あふれる高知の食文化を発信。『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』放送

6月1日(日)午後3:30～4:24、北海道放送(HBC)が制作した『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』が、TBS系13局ネット(TBS、HBC、TBC、TUY、TUF、TUT、SBS、CBC、MBS、RSK、RCC、ITV、RKB)で放送される。

『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』について
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山之内すずさんや村上佳菜子さんのコメントを紹介

『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』について

『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』は、今をときめく日本のトップシェフ2人が県内各地を練り歩きながら、食べて・学んで・調達して、「ビンゴカードを使った地元食材の新名物作り」というユニークな取り組みにチャレンジする番組。

HBCでは、番組制作において「地方創生」を一つのテーマとして掲げており、地元北海道に限らず、その時々でベストなエリアをピックアップして番組作りをしている。

今回は、高知県各地を舞台に、新鮮な魚介が並ぶ市場や緑豊かな山々を巡り、新しい料理の可能性を探る。「カツオのたたき」や、葉にんにくが入った「ぬた」(魚介を酢味噌で合えた料理)など、古くから愛される料理の数々を生み出してきた高知県。豊かな自然に育まれた海の幸、山の幸は、長い年月をかけて地元の人々の食文化を育んできた。

HBCでは、魅力あふれる高知の食文化をさらに広く発信すべく、新たな番組『そろえてつくれ！新名物ごちそうビンゴ』を制作した。

番組のみどころをチェック

番組では、MCの村上信五さんが見守る中、タレントの山之内すずさんと、プロフィギュアスケーターの村上佳菜子さんが、2つのチームに分かれ、それぞれサポーターとしてシェフに同行し、新名物となるごちそうの完成を目指す。

登場するのは、手島竜司シェフと森枝幹シェフだ。

見どころは、何といっても「シェフの2人が地元の食材を柔軟な発想でどう料理するか」。24時間という限られた時間の中で、ビンゴカードに書かれたトレンドワードを元に新たな料理を生み出す。

ミシュラン一つ星を獲得したパリのレストラン「Restaurant Pages」の手島竜司シェフは、フランスで培った経験を活かし、伝統的な食材に斬新なアレンジを加え、新しい美味しさを追求する。

一方、食材を余すことなく使い切るサステナブルな料理で注目を集める、タイレストラン「CHOMPOO(チョンプー)」@渋谷PARCOの森枝幹シェフは、地元の食材の新たな可能性に挑戦し、サステナビリティを意識した斬新な料理を生み出す。

番組では、シェフたちが地元の市場や農家を訪れ、新鮮な食材を調達する様子や、試行錯誤しながら料理を作り上げていく過程を紹介する。

山之内すずさんや村上佳菜子さんのコメントを紹介

山之内すずさんは、「高知県には、美味しいものが沢山あって、食に対するこだわりをもっていらっしゃる方が多いというイメージをもともと持っていました。今回のロケでも、かつおを一つ例にしても、藁焼きをはじめ、さまざまな焼き方があるということを間近で見ることができて…作る方も、食べる方も、様々なこだわりがあるんだなあとしみじみ感じました！色んな食材を堪能させていただいて、何ともしあわせな2日間でしたね(後略)」とコメント。

村上佳菜子さんは、「チームを組ませてもらった森枝幹シェフと、食材探しで素材の味を一緒に味わったり、移動中もずっとしゃべったりして、序盤は和気あいあいとしていたんですけど…調理の場面になってからは、急に立場が師匠と弟子のようになって(笑)。最後のほうは『塩！(とって！)』ってシェフに言われました(笑)芋の皮をむくっていう一番大変で、一番地味な作業もやらせていただきましたし、ロケを通して、師弟関係が出来上がるくらいの感じにはなっていました！(一部抜粋)」と話す。

村上信五さんは、「生産者の方々のスゴさと、地元で暮らす方々の思いがよくまとまっていて、新たな食文化の可能性を感じられる番組だと思います！シェフたちがプロデュースした料理について、最初は見た目がオシャレやなって思ったんですけど、手島シェフの『今回出来上がった料理が、10年後なのか20年後なのかもっと先に、地域の方々のカスタマイズが相まって、新名物となればそんな嬉しいことはないです』という言葉がとても印象に残りました。