【大阪府大阪市】五感で楽しむ新たな食の体験。中崎町に心と体を整えるカフェ「Wabi cafe」オープン

大阪・中崎町にて“薬膳×スパイス”をテーマに、食とライフスタイルのつながりを見つめ直すカフェ「Wabi cafe(ワビカフェ)」が、8月9日(土)にオープンした。

「Wabi cafe」が生まれた背景

「Wabi cafe」は、「薬膳やスパイスの良さをもっと日常で心地よく取り入れられないか？」というシンプルな問いから始まったそう。

現代人が多く抱える「なんとなくの不調」や「情報疲れ」。だからこそ、感覚的な好みだけでなく背景にある知識や理由を理解したうえで、「これが自分に合う」「これを食べたらすっきりした」と納得できるような食の時間を作りたい。そんな思いがこのカフェのベースにある。

「何かを足す」より「引く」ことで生まれる優しさ。「Wabi cafe」では、薬膳やスパイスの理論を押し付けるのではなく、食事の中に柔らかく取り入れることで、“自分に合った選択”を見つけられるような、食の余白を大切にしている。

「選ばされる」のではなく「理解して自然に選べる」知識。その瞬間を大切にしたメニューや空間を通じて、同店は「今日はここに来てよかった」と思えるような、“自分に優しくなれる場所”を目指している。

「Wabi cafe」のフードメニューは、どれも身体を整えるきっかけになることを大切にしている。

看板メニューの「1汁5菜プレート」は、主菜と副菜、汁物、ごはん、お茶という構成だ。食べごたえがあるのに胃に優しく、自然と心身が落ち着く工夫が詰まっている。

副菜は日替わりで、旬の食材を中心に用意。五味(酸・苦・甘・辛・鹹)や五性(寒・涼・平・温・熱)といった薬膳の考えをベースにしつつ、食材の色合いや調理法、香りのバランスにもこだわっている。見た目にも楽しく、口に入れた瞬間に驚きや安心感がある食事を五感で食を楽しもう。

スパイスは、単なる「辛さ」ではなく、香り、温かさ、巡りを意識して使用。例えばクミンやフェンネル、ガランガルといったスパイスを、主菜や副菜にさりげなく取り入れている。強調しすぎないけれど、しっかりと感じられる絶妙な使い方が「Wabi cafe」らしさの一つだ。

また、スイーツやドリンクにも「整える」視点を大切にしている。

薬膳あんみつは、寒天や黒糖、など、素材ひとつひとつに意味があり、それでいて純粋に美味しい。

自家製ジンジャーシロップのソーダや、「選ぶ時間」そのものがセルフケアになるようなメニュー構成だ。

薬膳とスパイスは、一見まったく異なる文化のように思われがちだが、どちらも「人の体と心を整えるための知恵」であることに変わりはない。「Wabi cafe」では、それぞれの良いところを生かしながら、現代の暮らしに無理なくフィットする形で融合させている点も特徴だ。

例えば、薬膳では「冷え」や「水滞」といった体質の捉え方があり、それに対応する食材や調理法を選ぶ知恵がある。スパイスは、そうした体質に対して香りや熱を加えることで「気」の巡りを促す作用をもつ。

これらを組み合わせることで、味だけでなく、「体感」としての納得感や心地よさを感じられるように設計されている。

“薬膳の敷居の高さ”と“スパイスのクセの強さ”を和らげ、誰でも自然に取り入れられるかたちに整える。それが、「Wabi cafe」が目指す薬膳×スパイスのあり方だ。

店内は、白と木のナチュラルな素材をベースに、観葉植物や和の小物をさりげなく配置した、リラックスできる空間。昼は柔らかな自然光が差し込み、ゆったりとした時間が流れる。

席の間隔もゆったり確保され、一人でも気兼ねなく過ごせるカウンター席や、ゆっくり会話できるテーブル席など、様々なシーンに対応。こうした細やかな配慮が、日常で忘れがちな「自分の輪郭」を思い出させてくれるような空間を目指しているという。

「Wabi cafe」のスタッフは、薬膳や食に興味を持つメンバーが中心だ。ただ知識を振りかざすのではなく、「まずは自分たちが心地よいと思える食事や空間」を大切に、日々学びながら客と一緒にカフェを育てている。

今後は、季節ごとの限定メニューや薬膳に触れられるワークショップ、小さなイベントなども検討中とのこと。カフェとしての利用だけでなく、“町と人をつなぐ場”としての役割も担っていきたいと考えている。

「自分を整える」から「誰かと整う」へ。「Wabi cafe」は、そんな未来に向けて、静かに、でも確かに歩みはじめている。

心も体も喜ぶ新しいカフェ「Wabi cafe」へ、足を運んでみては。

■Wabi cafe
住所：大阪府大阪市北区中崎西1-8-30-2F
営業時間：11:00～18:00
公式HP：https://wabi-cafe.cosmichldgs.co.jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/wabi_cafe

(丸本チャ子)