住所非公開の会員制パフェバー「Remake easy(リメイクイージー)」を運営するRemake easyは、9月12日(金)～10月4日(土)に札幌市の大通公園で開催される「2025さっぽろオータムフェスト」に出店する。今回、会場で提供する限定パフェ5種の詳細が決定した。
「Remake easy」について
「Remake easy」は、完全会員制パフェバーという新しい業態が話題となり、「一度は行ってみたい」とSNSを中心に口コミで広がったパフェバー。不定期に開催される抽選に当選した限られた人だけが体験できる“特別なお店”として認知されている。
店内では、人気のシグネチャーパフェである「イチゴの花畑パフェ」、各店舗ごとのご当地パフェ、さらに旬の素材を活かした月替わりの季節限定パフェを用意。贅沢な空間で、おいしさを最大限に引き出すために綿密に計算されたパフェと、それに合わせたペアリングカクテルが楽しめる。
出店エリアは札幌すすきの・渋谷・新宿・池袋・名古屋伏見・大阪心斎橋・博多天神。会員の新規募集は不定期で案内しているので、公式SNSまたはWebサイトをチェックしよう。
5種類のオリジナルパフェを販売
「2025さっぽろオータムフェスト」は、「北海道・札幌の食」をメインテーマとしたグルメイベント。開催時間は10:00～20:30、ラストオーダーは20:00となっている。「Remake easy」は北海道産のフルーツをメイン食材として、第1弾・第2弾に分け、オリジナルメニュー全5種類を販売する。価格は各1,500円(税込)。販売会場は、大通公園6丁目「食と音楽 奏かなデリシャス！」。
第1弾は、9月12日(金)～22日(月)の期間、3種類のパフェを販売する。
「イチゴの花畑パフェ」は、フランボワーズのジュレ、ザクザクとしたクランブル、カスタードムース、ホワイトチョコレートムースに濃厚なバニラソフトがたっぷりのいちごが輝く宝石のような華やかなパフェ。仕上げに色鮮やかなナデシコの花を添えた、花畑を彷彿させる「Remake easy」を代表する伝説的パフェだ。「イチゴの花畑パフェ」は、第1弾・第2弾のいずれの期間も販売する。
「桃とカカオパルプのチョコレートパフェ」は、ペルー産のカカオを使用し、パティシエ林氏が自らチョコレートまで加工したこだわりのビーントゥーバーチョコレートとカカオの果肉、桃をマリアージュさせたパフェ。カカオのメレンゲ、桃のマリネ、カカオパルプと桃のジュレ、ペルーチョコレートのムースと濃厚なバニラアイスを合わせたミステリアスな味わいが楽しめる。
「富良野メロンと日本酒のクレームダンジュパフェ」は、富良野メロン、牧場直送のフロマージュブラン、北海道産の米を使用した日本酒がマリアージュしたラグジュアリーな味わいのパフェ。ココナッツを使用したメレンゲ、濃厚なバニラソフトと牧場直送のフレッシュなフロマージュブランは、メロンと日本酒をふくよかに引き立てる。クレームダンジュというフランスのクラシカルなスイーツを、パフェ仕立てで味わおう。
第2弾は9月23日(火)～10月4日(土)の期間、「イチゴの花畑パフェ」を含む3種類のパフェを販売する。
「アップルパイアラモードパフェ」は、柔らかく煮込んだりんごとキャラメルのソースに、濃厚なバニラアイスとリベイクした温かいパイ生地を盛り付けたアップルパイアラモードパフェ。サクサクのパイ生地とアイスクリームの相性と、爽やかなリンゴの酸味とアールグレイの香りのマリアージュが楽しめる。
「ハスカップとマロンのモンブランパフェ」は、フランス産のシャテーニュマロンと、北海道産ハスカップのマリアージュが美しいモンブランパフェ。ローストしたピーカンナッツと食感のパーツのクランブル、マロンを使ったムースと濃厚なソフトクリームにハスカップの酸味が心地よい大人の味わいだ。
「Remake easy」の贅沢な味わいのパフェを、「2025さっぽろオータムフェスト」で味わってみては。
2025さっぽろオータムフェスト HP：https://www.sapporo.travel/autumnfest
Remake easy HP：https://remakeeasy-member.com
Remake easy Instagram：https://www.instagram.com/remakeeasy
■大通公園
住所：北海道札幌市中央区大通西4〜8丁目、10丁目、11丁目
(yukari)
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