日本全職業調理士協会は、9月29日(月)、日本料理の伝統技術の継承と調理師の技能向上を目的として、「第42回 日本料理全国大会」を東京都立産業貿易センター 浜松町館 5Fで開催する。
入場無料・事前申込不要で、誰でも見学することができる。一般公開時間は11:30～15:00だ。
日本料理の伝統と創造を“見せる”展示作品が集結
第41回展示会場風景
日本料理の伝統と創造を“見せる”展示作品が集結する「第42回 日本料理全国大会」。日本料理の未来を担う調理師たちの技術と表現を通じ、食文化の継承と発展を目指すイベントとなっている。
自由出展・郷土料理・技能コンクールの3部門があり、全国の調理師による日本料理の粋を集めた料理作品が多数展示される。視覚的な美しさ、文化性、そして高度な技術が結集された料理の数々は、まさに“見る日本料理”の真髄といえるだろう。
各部門の内容をチェック
自由出展部門・郷土料理部門・技能コンクール部門について詳しくみていこう。
第41回自由出展部門大臣賞受賞作品例
自由出展部門は、調理師が創造性を発揮した美術的な料理作品。伝統を土台に、独自の表現がなされた展示が多数並ぶ。
第41回郷土料理部門大臣賞受賞作品例
郷土料理部門では、地域の伝統文化と食材を生かした郷土料理を再現。日本各地の食文化の豊かさを紹介する。
技能コンクール部門では、高度な調理技術を駆使した作品が展示され、職人の技量を間近に見ることができる。
各部門の第1位には大臣賞を授与予定。また、協力団体の会長賞なども設けられ、優れた技能と表現力が評価される。なお、同大会で展示される料理作品はすべて鑑賞用。販売は行っていない。「第42回 日本料理全国大会」の詳しい情報は、下記の詳細ページから確認しよう。
日本全職業調理士協会が実施する「第42回 日本料理全国大会」に足を運び、展示される数々の料理作品をじっくりと鑑賞してみては。
■第42回 日本料理全国大会
開催日：9月29日(月) ※一般公開 11:30～15:00
会場：東京都立産業貿易センター 浜松町館 5F(東京ポートシティ竹芝)
住所：東京都港区海岸1-7-1
詳細(東京都立産業貿易センター 浜松町館HP)：https://www.sanbo.metro.tokyo.lg.jp/hamamatsucho/event/38222
日本全職業調理士協会 公式HP：https://www.japca.or.jp
(ソルトピーチ)
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