群⾺・前橋のアートデスティネーション・⽩井屋ホテルが、開業5周年記念のイベントとして、WAVE出版『フィンランド発 幸せが見つかるライフスタイル』の著者で、全国各地で毎年パフェを500以上食すパフェタリアン、ラウラ・コピロウさんを監修に迎えた「白井屋ホテル：フィンランドフェア」を、10月1日(水)～31日(金)の期間開催。11月9日(日)には、ラウラさんを囲んだセミナー付きランチの会も実施される。
日本在住14年のフィンランド人、ラウラさん
ラウラ・コピロウさんは、日本在住14年のフィンランド人。フィンランドの建築、サウナ、デザインなどを日本へ紹介する仕事をしながら、“パフェタリアン”として日本のパフェの魅力を発信している。メディアでは、日本テレビ『世界一受けたい授業』、テレビ東京『Youは何しに日本へ？』、テレビ朝日『サタデーステーション』などに出演。今年、初の書籍『フィンランド発 幸せが見つかるライフスタイル』を出版した。
ラウラさん監修のテイクアウトのベリーパフェ
⽩井屋ホテルで開催される「フィンランドフェア」では、期間中、白井屋ザ・パティスリーにて、ラウラさんが監修したテイクアウトの「ベリーベリーパフェ」1,200円を販売。ブルーベリーやリンゴンベリー(コケモモ)、ベリーのタルト、オーツ麦のアイスやクランブルなどがぎっしりの、テイクアウト用贅沢パフェだ。
フィンランドの食卓では、オーツ麦が欠かせないのだそう。世界有数のオーツ麦の生産国であり、一人当たりの消費量も世界一とも言われている。今回はそのオーツ麦も使い、フィンランドの味を再現したという。
さらに、フィンランドの人気クッキーで、花の形が愛らしい「クッカケクシ(12枚入)」600円や、
北欧でも親しまれている、スパイスの香りが豊かな「キャロットケーキ」1ピース450円を、白井屋オリジナルレシピで期間限定販売。さりげないお礼の品、お土産、そしご自分へのご褒美にぴったりだ。
フィンランドならではのパイやパンを販売
©Shinya Kigure
白井屋ザ・ベーカリーでは、フィンランドの郷土料理のひとつで、それぞれの家庭によってレシピや味が異なる、日本のおにぎりのような存在「カルヤランピーラッカ」を販売。ライ麦の生地の中にミルク粥を入れ、好みのトッピングを合わせ、お店でも量り売りをするほど人気商品だ。
監修のラウラ・コピロウさんの家系はフィンランドの南カレリア地方の出身で、まさに、カレリア地方のパイという意味をもつ「カルヤランピーラッカ」の本場。今回は見た目、食感、素材の合わせ方だけではなく、まずは生地の折り込み方法から細かくアドバイスをもらい、パン職人がフィンランドの味を再現した。
(左から)カルヤランピーラッカ＋ムナボイ／カルヤランピーラッカ＋スモークサーモン／ペルナピーラッカ＋リンゴンベリージャム ©Shinya Kigure
ラインアップは、「カルヤランピーラッカ＋ムナボイ(エッグバター)」420円、「カルヤランピーラッカ＋スモークサーモン」470円、「ペルナピーラッカ＋リンゴンベリージャム」470円だ。
フィンランドの伝統的な菓子パンで、イースターの前に食べる「ラスキアイスプッラ」450円も用意。ジャムとアーモンドペーストを入れた、贅沢な白井屋バージョンになっている。
©Shinya Kigure
ラウラさんが日本一！と絶賛する、白井屋ザ・ベーカリーの「シナモンロール」450円にも注目。カルダモンやゴロゴロシュガーが味わいを深める大人の逸品で、定番の人気商品だ。
ザ・ラウンジでは秋のアフタヌーンティを販売
©Shinya Kigure
また、白井屋ザ・ラウンジでは、「フィンランドフェア」を記念して、10月の秋のアフタヌーンティーのオプションパフェとして、
ラウラさん監修「ベリーベリーパフェ」1,300円を用意。
バニラクリームをとろりとかけて食べる、ブルーベリーとリンゴンベリーがいっぱいの、フィンランドの定番ケーキ「マルヤピーラッカ」650円もラインアップされている。
秋のアフタヌーンティーの価格は、平日4,800円／週末＆祝日5,800円だ。
ラウラさんとの交流も楽しんで！
11月9日(日)には、「ラウラさんが語るフィンランド文化＆特製ランチ」を開催。ラウラさんが、幸せの国・フィンランドの食やデザインなど、多岐にわたるライフスタイルについての話をはじめ、ペーパーナプキンの楽しい使い方も教えてくれる。
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その後、この日のためだけの白井屋ホテル特製ランチ(ベリーのパフェ付き)をラウラさんと一緒に味わおう。料金は5,000円(税・サ料込)で、定員は11名だ。
白井屋ホテルで、ラウラさんが監修した「フィンランドフェア」を堪能してみては。
■白井屋ホテル
住所：群馬県前橋市本町2-2-15
HP：https://www.shiroiya.com
予約：https://www.tablecheck.com/shops/shiroiya-lounge/reserve
(佐藤ゆり)
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