京都府京都市のチーズケーキ専門店「ソラアオ」は、幻の和栗「栗峰(りほう)」を贅沢に使用した「栗峰チーズケーキ」7,800円(税込)を、10月1日(水)12:00より公式HPにて、数量限定で予約販売を開始する。
テレビで紹介され即完売した話題のスイーツ
「栗峰チーズケーキ」は、2020年にテレビ朝日の番組で紹介され、放送後わずか1時間半で2000個が完売したという実績を持つスイーツだ。
2024年からは栗が20％増量され、さらに濃厚な味わいへと進化。今年もその仕様を継続し、この秋限定で登場する。
「世界一の栗」とも称されている幻の和栗
エルファーム大槻・大槻さん
幻の和栗「栗峰」は、高知県で誕生した七立栗大粒系の希少品種で、全国でも栽培農家はごくわずかだそう。京都府綾部市の「エル・ファーム大槻」では、農薬を使わず自然と共生しながら大切に栽培しており、「世界一の栗」とも称されている。
大槻さんは、かつては一人で栽培に取り組んでいたが、その姿に共感した地元集落の仲間が集まり、数十名規模の「栗グループ」が結成された。新たに山を開墾し、栗峰の苗木を植える挑戦も進行中で、3年後には本格的な収穫を目指しているそう。幻の和栗が“地域ぐるみの栗づくり”へと進化している。
幻の和栗を余すことなく活かした逸品
「栗峰チーズケーキ」は、この希少な栗を余すことなく活かした逸品。マロンペーストを練り込んだチーズケーキ生地に、丸ごと甘露煮にした栗を贅沢に敷き詰めており、和栗ならではの奥深い味わいを存分に楽しめる。
2024年からは栗を20％増量し、どこを切っても栗が現れるように進化。多くの人から「一度食べたら忘れられない」と好評を博したという商品が、今年も秋限定で登場する。
「栗峰チーズケーキ」は直径12cmの4号サイズで、クール便にて配送される。
冷蔵にて発送日を含む5日間、冷凍にて発送日を含む1カ月保存可能だ。
一人の挑戦が地域全体の取り組みへ拡大
ソラアオの代表は、「2020年にテレビ朝日で紹介され、1時間半で2000個が完売した際の反響は、私たちにとって大きな励みとなりました。そして今、栗峰を一人で育てていた大槻さんの挑戦が、地域全体の取り組みへと広がっていることに大きな希望を感じています。2024年からは栗を20％増量し、さらに贅沢な味わいへと進化しました。今年もその仕様を継続し、秋だけの特別な味覚を多くのお客様にお届けできることを嬉しく思います。」とコメントを寄せている。
幻の和栗「栗峰」をたっぷり使用した「栗峰チーズケーキ」を手に入れて、和栗ならではの奥深い味わいを楽しんでみては。
ソラアオ公式HP：https://kyotosoraao.com
(山本えり)
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