宮城県仙台市に本社を構えるジーバーは、シニアが食の作り手となって活躍する「ジーバーFOOD」を、全国1,889市区町村に広げる活動を進めている。
このたび、その全国展開の第1号にして、地域企業が主役となる初のパートナーシップ店舗「daria by ジーバーFOOD」を、北海道札幌市西区八軒で9月4日(木)にオープンした。
シニア活躍モデル「ジーバーFOOD」
「ジーバーFOOD」は、シニアが食の作り手となって活躍し、地域に心温まる豊かな食体験を届けていく事業だ。
2022年11月のスタートからこれまで累計211名(*)のシニアが参加。その運営ノウハウを結実させたのが、2024年10月に宮城県富谷市でスタートした食堂「街仲食堂 by ジーバーFOOD」だ。
この「街仲食堂」は、「まるで実家のような温かさ」と地域で好評を得ており、ジーバーはこの「街仲食堂モデル」を、全国1,889市区町村へ展開する活動を3月より本格化させている。
現在の拠点は、宮城県富谷市の「しんまち 街仲食堂 本店 by ジーバーFOOD」、宮城県仙台市の「大町 街仲食堂 byジーバーFOOD」「六丁の目食堂 by ジーバーFOOD」「ジーバーFOOD 仙台長町セントラルキッチン」および、今回オープンした「daria by ジーバーFOOD」だ。
パートナー店舗「daria by ジーバーFOOD」
「daria by ジーバーFOOD」は、地域密着でリノベーション事業を手がけるリノベ札幌が事業の主体を担い、ジーバーが食堂運営のノウハウ提供や人材育成で伴走する、全国初のパートナーシップモデルの店舗。
リノベ札幌が持つ地域での知見やネットワークと、ジーバーが培ってきた「シニアが輝く食堂」の実績ある仕組みを掛け合わせ、地域に深く根ざした持続可能な店舗展開を実現する。
同店舗の建物は、かつてダリアの種苗を育てていた婦人が暮らした家。店名は、そこで見事なダリアを咲かせ、地域の人々に親しまれていた彼女の存在に由来する。
彼女が生前に遺した「この家を、お年寄りが集える場所にしてもらえたら」という温かい願いを受け継ぎ、この度、シニアが主役の食堂として新たな命を吹き込んだ。
「daria.」という名前には、シニアが生き生きと働き、世代を超えた人々が集うことで、この場所に宿る記憶と大切な想いを未来へつないでいくという決意が込められている。
提供メニュー例
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「daria by ジーバーFOOD」では、北海道産の厳選食材を使用し、シニア世代の知恵と愛情がこもった一汁一菜定食を用意。札幌市の60歳以上のメンバーが注文を受けてから愛情を込めて握るふわっとしたおむすびと、野菜たっぷりの豚汁など、心温まる定食で地域の人々を迎える。
メニューは、「おむすび2個+豚汁+漬物セット」940円(税込)～、「おむすび」単品250円(税込)〜、「豚汁」単品450円(税込)～、「車麩の唐揚げ」単品280円(税込)～などだ。
今後の展開
「ジーバーFOOD」は、今回の札幌でのパートナーシップ第1号店のオープンに続き、全国各地の地域企業との連携を加速させている。全国で展開が確定している地域は、北海道・東北地方、関東地方、中部地方、近畿地方において32地域あり、各地域で順次オープンを予定している。
「ジーバーFOOD」が培った「再現性と収益性を両立させた持続可能な運営モデル」を全国の“地域想い”のあるパートナー企業と共に広げ、シニア一人ひとりが主役になれる社会の実現を目指す。
代表者のコメント
リノベ札幌の代表取締役 ハタノアキ氏は、「シニアの方々が持ち味を発揮し、生き生きと活躍する姿は、地域の方々にとって『自分もあんなふうに歳を重ねたい』という憧れや、『いつかここの仲間になりたい』という希望になるはずです。ここから、誰もが自分らしく輝ける居場所のある街づくりが始まると信じています(一部抜粋)」とコメント。
ジーバーの代表取締役 永野健太氏は、「これから札幌で活躍するシニア一人ひとりの放つ光が、超高齢社会の日本を明るく照らす大きな光になっていくことを確信しています。私たちは、これからもたくさんの仲間と共に『シニアの活力は、この国を元気にするパワーになる』ということを証明し続けていきたいと思います(一部抜粋)」とコメントしている。
シニアが活躍する「daria by ジーバーFOOD」をチェックしてみては。
■daria by ジーバーFOOD
所在地：北海道札幌市西区八軒5条東4丁目1-19リノベスランド花(はな)レ(れ)
※リノベスランド横
営業時間：11:00〜15:00
定休日：水曜・日曜
席数：18席
Instagram：https://www.instagram.com/daria_gbfood
ジーバー HP：https://gbfood.gbaaa.jp
* 9月18日(木)時点
(Higuchi)
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