神田明神下みやびのロングセラー商品「特選味合せ 絹香」1,296円(税込)
「神田明神下みやび」の屋号で、デパ地下、東京駅、歌舞伎座などでお馴染みの高級弁当製造販売会社・雅が、栃木県佐野市の勅使川原精麦所とコラボし、希少な栃木県産もち麦「もち絹香」を使用したお弁当の発売を開始した。
麦のクセが無く、冷めてもモチモチ
高知県産黒潮真鯛のあおさ天麩羅と鯛のそぼろが入った「黒潮真鯛御膳 絹香」1,296円(税込)
「もち麦は健康に良いって聞くけど、ちょっとクセがあって苦手」という人に朗報だ。この「もち絹香」は、食感や見た目、匂いや味わいなど、もち麦のクセを無くすべく、栃木県が10年以上もの歳月をかけて開発した新品種。もち麦独特な匂いの元となる酵素や変色成分を含まないためとても食べやすく、モチモチで、冷めても美味しいのが特徴だ。
「もち絹香」は「機能性表示食品」
「もち絹香」は、健康に役立つ機能の表示が認められた「機能性表示食品」。「機能性表示食品制度」とは、国の定めるルールに基づき、事業者が食品の安全性と機能性に関する科学的根拠などの必要な事項を消費者庁長官に届け出ることで、特定の保健の目的が期待できる旨を表示することができる制度のこと。消費者庁のサイトによると、「もち絹香」の機能性関与成分名は「大麦由来β-グルカン」で、「大麦由来β-グルカン」は食後の血糖値の上昇をおだやかにすることが報告されているのだそうだ。
「もち絹香」は食物繊維も豊富
牛・豚・鶏の三種が入った「肉御膳 絹香」1,296円(税込)
「肉御膳」は、牛・豚・鶏の三種類が入った魅力的なお弁当であるが、ダイエット向きでないと思われるかも知れない。
勅使川原精麦所の「もち絹香」分析値
しかし、ご飯が白米でなく「もち絹香」入りなので、豊富な食物繊維が脂肪の蓄積を防いでくれる事が期待できる。また、勅使川原精麦所の「もち絹香」にはゴボウの約2.4倍、玄米の約4.5倍の食物繊維が含まれるのだそうだ。
「勅使川原精麦所」とのコラボが実現
もち麦は、現在、ほとんどが海外からの輸入で、国産のもち麦自体が希少な中、「もち絹香」は全国流通量のわずか数パーセントという貴重な存在だ。今回、縁があり栃木県「勅使川原精麦所」とのコラボが実現したそのため、お弁当での使用が可能となった。雅のお弁当では「もち絹香」入りのご飯は、白飯と深川めしからのスタートとなる。
「もち絹香」を精麦している栃木県「勅使川原精麦所」は、大正9(1920)年創業の老舗精麦所。長年の経験と優れた技術によって、「もち絹香」の白さを際立たせ、米粒に近い大きさに仕上げている。同社の技術力がなければ、もち麦のクセがなく、白くキレイで美味しい「もち絹香」は生まれなかったとのこと。「もち絹香」の名前の由来は、炊き上がりが白く褐変しにくい特性にちなんだ「絹」と、香りが良い事にちなんだ「香」。「もち絹香」は見た目の美しさと食べやすさ、そして健康に良いという特徴を兼ね備えた、次世代のもち麦なのだ。
この「もち絹香」を活かすべく、雅では幾多のテストを重ね、水分量や炊き方などに工夫を凝らし、美味しく食べてもらえるよう精一杯努力してきたとのこと。そして出来上がった自信作が、この「絹香」シリーズ。
パッケージデザインも内容も江戸東京にこだわった、東京駅で爆売れ中の「The 東京幕の内 絹香」1,380円(税込)
華やかで女性に人気の「花みやび 絹香」1,393円(税込)
現在、「特選味合せ 絹香」「黒潮真鯛御膳 絹香」「肉御膳 絹香」「The 東京幕の内 絹香」「花みやび 絹香」「天・丑酉物語 絹香」全6種類を雅のホームページやデパ地下の直営店舗(日本橋三越本店、銀座三越、大丸東京店、京王百貨店 新宿店、東武百貨店 池袋店、東武百貨店 船橋店)で販売中だ。
天丼・黒毛和牛の牛めし・鶏そぼろきじ焼丼の3種が楽しめる「天・丑酉物語 絹香」1,296円(税込)
近くの店舗へ出かけ、チェックしてみては。
＜販売店舗＞
■日本橋三越本店 本館地下1階 名店お弁当コーナー/東京都中央区日本橋室町1-4-1
■銀座三越 ギンザフードガーデン 地下2階 お弁当コーナー/東京都中央区銀座4-6-16
■大丸東京店 地下1階 ほっぺタウン/東京都千代田区丸の内1-9-1
■京王百貨店 新宿店 ＭＢ階 米飯コーナー/東京都新宿区西新宿1-1-4
■東武百貨店 池袋店 地下２階 米飯コーナー/東京都豊島区西池袋1-1-25
■東武百貨店 船橋店 地下１階 名店お弁当コーナー/千葉県船橋市本町7丁目1−1
※店舗により取扱商品が異なる。また、一部店舗では消費税の取扱い上、価格が若干異なる場合がある。
(熊田明日良)
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