オリジナル熟成肉「門崎熟成肉」をオンラインストア及び店舗にて提供している「格之進」ブランドを展開する、門崎は、3月5日(水)、7年ぶりとなる直営店を新宿髙島屋にオープンした。
「格之進金格まん丸ハンバーグ」を提供
新店舗の店舗内には、5席のイートインスペースを設置。目の前で調理される新宿髙島屋店限定商品「格之進金格まん丸ハンバーグ」を提供する。
「格之進金格まん丸ハンバーグ」は、特殊な鉄板で球形に焼き上げる独自の方法で調理。これにより、旨みをしっかりと閉じ込めて、牛・豚・乳・パン粉・玉ねぎを塩麹で丁寧にあわせた逸品となる。店内でのライブ調理のほか、ハンバーグ、メンチカツ、焼肉を中心とした弁当も販売予定だ。
さらにオープン記念として、お店で商品を購入した人に、イートインスペースで利用できる10％オフクーポンをプレゼント！なお、クーポンは配布枚数に限りがあり、なくなり次第終了となる。
「格之進」代表のコメントを紹介
「格之進」代表で、肉おじさん・千葉祐士氏は、「『格之進』では、日常の中のささやかなハレはもちろん、特別な時にふさわしい食体験をお届けすることを大切にしております。これまで築いてきた世界観をさらに多くのお客様に感じていただくため、今回初めて店舗で球形のハンバーグをご提供いたします。球形の特性を活かし、表面積を最小限に抑えることで、肉汁をしっかりと閉じ込めることができます。
当社にとってハンバーグは、牛・豚・乳・パン粉・玉ねぎを塩麹で丁寧にあわせ、肉汁そのものをソースとして大切に活用する逸品です。今回の出店は、ハンバーグを中心とした惣菜・お弁当店としては初めてとなります。新たなスタイルで、皆様に『格之進』の味わいとこだわりを存分にご堪能いただければ幸いです」とコメントしている。
「格之進」について
1999年に岩手県一関市で創業し、「世界で一番お肉に真剣なブランド」を目指す「格之進」は、岩手県と関東圏に8店舗を展開し、「金格ハンバーグ」など累計300万個以上を販売。日本最大級の「肉フェス」で3年連続販売額No.1を達成するなど数々の賞を受賞。「消費者(=投資家)と生産者とのプラットフォームとなり日本の食の未来を創る」というミッションのもと、国産素材や地域資源にこだわり、持続可能な食文化を広げることを目指している。
この機会に、「格之進金格まん丸ハンバーグ」をはじめとしたメニューを味わってみては。
■格之進ハンバーグ 新宿髙島屋
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 地下1階
営業時間：午前10時30分〜午後7時30分
休業日：新宿髙島屋に準ずる
格之進 公式HP：https://kakunosh.in/
公式X：https://x.com/kakunofficial
公式Instagram：https://www.instagram.com/kakunoshin_kanzaki/#
(ソルトピーチ)
