大阪府岸和田市の泉州糀屋本家は、2024年12月末より、ふるさと納税の返礼品として「生命の味噌」などの商品を掲載開始。今年2月には、関東の高校生とオンラインでの味噌仕込みを開催した。
受け継がれる伝統の発酵技術を守る
泉州糀屋本家は、昔ながらの杉樽を使った完全手仕込み製法を守りつつ、消費者のオーガニック志向や健康ブームに対応した新商品開発を続けている。特に「発酵」が持つ健康効果に注目し、現代のライフスタイルにも馴染みやすい商品を提供。最近ではテレビ番組で取り上げられ、ECサイトでも販売を拡大している注目企業だ。
返礼品の掲載直後から「生命の味噌(白味噌)」や「手作り醤油作成キット」などが大好評を博し、すでに多数の注文が集まっている。受け継がれる伝統の発酵技術を大切に守りながらも、現代の食生活や健康ニーズに合わせて健康と美味しさ、常在菌に重視して「美と健康は勝手にやってこない、作るもの」をコンセプトに発酵の素晴らしさの認知度拡散を進めている。
展開商品をチェック
「生命の味噌(白味噌)」は、国産素材のみを使用し、昔ながらの杉樽仕込みで熟成させた白味噌。風味豊かでコクがあり、香り高い仕上がりが特長だ。
「腸活ドレッシング」は、腸内環境改善を目的に、手軽に日常の食事に取り入れられる発酵食品。サラダ以外にも幅広い料理に応用可能で、忙しい現代人の健康維持をサポートする。
「手作り醤油作成キット」は、家庭で簡単に発酵のプロセスを体験できるユニークなキット。子どもの自由研究や食育の教材としても最適で、親子で楽しめると人気を集めている。
ふるさと納税への掲載は、泉州地域の食文化と伝統を全国に発信する絶好の機会となっている。地元農家との契約栽培や職人とのコラボレーションを積極的に進め、地域の活性化やSDGsの取り組みにも貢献。実際に、地元農家と共同で取り組む有機栽培の取り組みやフードロス削減活動など、まだ語られていない地域密着型のストーリーもある。詳細については、「さとふる」商品ページでチェックしてみて。
オンラインでの味噌仕込を開催！
今年2月には、関東の高校生と一緒に、オンラインでの味噌仕込みを開催した。
寒仕込みのための材料は事前に宅配便で届け、画面越しに「ここは、こうするといいですよ」「あー、それも上手！」と、にぎやかにおしゃべりを交えながら、心を込めて仕込みを進めた。
味噌は仕込んで終わりではない、これから時間をかけてゆっくりと熟成し、2学期にはきっと美味しい味噌汁として、生徒たちの心と体を温めてくれることだろう。
泉州糀屋本家が、ふるさと納税の返礼品として「生命の味噌」などを掲載開始！この機会に、同社の商品をチェックしてみては。
泉州糀屋本家：https://senshukojiyahonke.jp/
さとふる(大阪府岸和田市)：https://www.satofull.jp/city-kishiwada-osaka
(江崎貴子)
