自家製ミートソースpotto、食堂カフェpotto等を展開するhaveは「飲食店.β(ベータ)」にて、新たな業態開発のテストマーケティングとして3月12日(水)に「生姜焼き食堂 上出来(じょうでき)」をオープンする。
茶美豚を使ったこだわりの生姜焼き定食
「生姜焼き食堂 上出来」のメニューには、鹿児島発祥のブランド豚「茶美豚」を使用した生姜焼き定食が並ぶ。この豚肉は、上質な赤身とクセのない脂が特徴で、旨味成分であるイノシン酸を豊富に含んでいる。
定食には「茶美豚バラ」「茶美豚肩ロース」「茶美豚リブロース」の3種類を用意し、その日の気分や好みによって選択可能。生姜焼きは、フレッシュな生姜の辛味と旨味溢れる秘伝のタレで仕上げており、石川県産こしひかり100％の白米ごはんとの相性が抜群だ。
定食には特製能登のいしる出汁入り味噌汁、お漬物、薩摩赤玉の生卵1個が無料で付いてくる。
豚バラ生姜焼き定食2.0倍
「肩ロース生姜焼き」は120gで1,380円(税込)、「リブロース生姜焼き」は120gで1,480円(税込)、「豚バラ生姜焼き」は120gで1,180円(税込)から提供。それぞれ1.5倍(180g)+300円、2倍(240g)+700円にて増量することができる。
秘伝のタレや柚子果汁が隠し味の自家製タルタルソース
さらに、「生姜焼きにあうタルタル」や「かぼす胡椒マヨネーズ」といった特製ソースも提供されており、生姜焼きをより一層楽しむことができる。
多彩なメニューを用意
生姜焼き以外にも、多彩なメニューを用意。
ピリ辛・バラ生姜焼きそば
「ピリ辛・バラ生姜焼きそば」1150円は、上出来特製たれをベースに、豆板醤やホアジャオ油などを合わせたピリ辛で癖になる味。そこにすりおろしたばかりの生姜を加えて焼き上げる焼きそばは、他では食べられない逸品となっている。
リブロース・玉ねぎ生姜焼き丼 定食
「リブロース・玉ねぎ生姜焼き丼 定食」1280円は、甘みのある玉ねぎと茶美豚リブロースを上出来特性生姜焼きタレで焼き上げた豪快な一品となっている。
「飲食店.β」とは
BUBBLES BURGER 内観
「飲食店.β」は、haveが運営するテストマーケティング拠点。
“舞台や美術館のように、展示される作品ごとにセットも変わる、あくまで出展者の世界観が主役である”との考えから、飲食店に必要な基本設備を備えた空間を提供しながらも、出展者自身が内装や外装を自由にデザインできる仕組みとなっている。
料理だけでなく空間全体で五感に訴える世界観を作り出すことを重視しており、新たな業態開発や正規版オープンへの足掛かりとして利用することができる。
新しい業態として注目されるこの店舗で、本格的な茶美豚の生姜焼きを楽しんでみては。
■生姜焼き食堂 上出来
住所：大阪府大阪市中央区南船場3-6-1-102
営業時間：11:00〜15:00、17:30〜21:30
定休日：不定休
have公式サイト：https://www.potto-has.com
(丸本チャ子)
