2月17日(月)〜20日(木)に開催された「Industry Co-Creation(ICC)サミット FUKUOKA 2025」内の「フード＆ドリンク アワード」において、麹王子の発酵アイス「あいすくりーむ革命」が、「美味しさ」「アルチザン」「ブランディング」の3部門で評価された。
米麹をベースにした新感覚の発酵アイス
麹王子は、福岡市を拠点とする発酵食品のベンチャー企業。無添加や身体にヘルシーでおいしいをコンセプトに、2024年6月に新ブランド「あいすくりーむ革命」をリリースした。
「あいすくりーむ革命」は、同社が開発した発酵クリーム(特許出願予定)を使用することで、砂糖を96％まで削減し、卵不使用、無添加で、現存の高級アイスクリームと遜色ないテイストを再現した。
日本の伝統文化であり発酵食品の主役である米麹をベースにした、新感覚の発酵アイスで、甘酒に含まれる自然な甘みとコク、独自の発酵技術によるまろやかな口当たりが特徴。注目すべきは、従来の無添加アイスクリームの多くはシャーベットのような固い状態であるのに対して、市販品以上の濃厚さを生み出している点だ。卵アレルギーのある人や食に制限のある人も、そうでない人も、十分に満足できる商品だ。
多角的な視点で評価し入賞企業や部門賞を決定
「ICCサミット FUKUOKA 2025」は、日本最大級のビジネスカンファレンスで、第一線で活躍するトップリーダーが多数参加、産業創造に携わる経営者や幹部向けに開催されている。今年は2月にヒルトン福岡シーホークをメイン会場として実施。「ともに学び、ともに産業を創る。」をテーマに、産業の革新を目指す企業が集結した。
サミット内で行われた「フード＆ドリンク アワード」には、日本全国から厳選された15社が出場。
審査員は各ブースを見学・試食し、「美味しさ」「サステナビリティ」「アルチザン」「ブランディング」「想いへの共感」など多角的な視点で評価。2025年度のアワードは、70人以上の審査員による厳正な審査を経て、入賞企業や部門賞が決定された。
3部門で高評価を獲得
麹王子の「あいすくりーむ革命」は、「美味しさ」で3位、「アルチザン」で2位、「ブランディング」で3位を獲得した。
「美味しさ」では、砂糖を96％削減し添加物や卵を使わず、甘酒の自然な甘みと発酵クリームのコクが評価された。特に、乳化剤不使用にもかかわらず、なめらかな食感と後味の良さが高く評価された。
「アルチザン」では、独自の発酵技術により、麹の風味を引き出しつつクセを抑えた点が評価され、使用する水にこだわり発酵環境を最適化した点も高評価を得た。
「ブランディング」では、発酵アイス市場の開拓とブランドの一貫性が評価され、展示デザインや食体験を通じて、発酵アイスのストーリーを魅力的に伝えた点も高く評価された。
3種のフレーバーがラインアップ
同商品のフレーバーは、「リッチミルクチーズ」、
「リッチソルトチョコレート」、
「リッチクリームストロベリー」の全3種。くどくない、しつこくない、なのに美味しい新体験を楽しめるラインアップ。子どもの初めてのアイスクリームとして最適だ。
パッケージは、発酵がメインであることから平仮名で「あいすくりーむ」とデザインし、梱包資材は外箱と内箱の二重構造にして、運搬時の保存性を高めている。
3個セットから購入可能で、最大12個までセット購入することができるので、贈り物にもおすすめ。
販売は、同社公式オンラインショップのみだが、今夏より全国百貨店のギフトカタログへ掲載、オーガニックスーパーへの導入も続々予定されているのでお楽しみに。
ICCサミットの「フード＆ドリンク アワード」で高評価を得た「あいすくりーむ革命」を味わってみては。
麹王子オンラインショップ：https://kouji-ouji.jp
麹王子 代表取締役社長・阪田真臣氏公式Instagram：https://www.instagram.com/kouji_ouji
公式X：https://x.com/kouji_ouji
(山本えり)
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