ヤシマ食品は、豆腐製品の新ブランド「湘南豆富」を立ち上げ、その第一弾となる新商品「豆の甘みとろける まるで大トロ 濃厚とうふ」(以下、大トロとうふ)の販売を、4月1日(火)より開始した。
「湘南豆富」のこだわり
「湘南豆富」は、湘南藤沢で70年にわたり豆腐づくりを続けてきたヤシマ食品が、「温故知新」の精神で立ち上げる新ブランド。
長年培ってきた伝統の味と技術に、徹底した消費者目線を掛け合わせ、一目で伝わる商品性と、また食べたくなる味わいを追求していくという。
湘南の味を定義する3つの要素として、「海水由来のにがりを使用(乳化にがり不使用)」「富士山・丹沢大山の流域にあたる伏流水を使用」「用途別に産地を厳選した国産大豆を使用」、さらに＋αの要素として「消泡剤不使用の皮剥き大豆製法」にこだわり、湘南ならではの美味しさと食の安心安全を届けていく。
また、ヤシマ食品は、神奈川県を中心に商品を供給する「地産地消」型のメーカーだが、「湘南豆富」を通して、地域の味を全国に届ける「地産全消」型のローカルブランドを目指すとしている。
大トロのような味わいの豆腐
「湘南豆富」シリーズの第一弾として発売された「大トロとうふ」は、ヤシマ食品が磨き続けてきたにがりの調整技術と独自の製法で、甘みと食感を重視する人々のニーズに応えるべく開発された商品。ひとくち食べれば直感的に価値が伝わる、まさに大トロのような味わいの豆腐をつくりだした。
甘みの強い宮城県産大豆「ミヤギシロメ」を使用し、皮剥き大豆製法により甘みをさらに引き出している。また、海由来のにがりを絶妙に調整し、優しい口当たりと濃厚な味わいを実現。冷奴では滑らかさが際立ち、湯豆腐ではトロトロふわふわな食感になるという。
原材料名は大豆(宮城県産)、粗製海水塩化マグネシウム(にがり)。内容量は150g×3個。参考価格は298円(税抜)となっている。
販売店について
「大トロとうふ」の販売店は、高品質な食材に強みを持つ高級スーパー「成城石井」をはじめ、神奈川地盤の大手老舗スーパー「FUJI」、湘南生まれの地元密着スーパー「SUZUKIYA」のほか、4月1日(火)時点での販売店は、「相鉄ローゼン」「エイヴイ」「ヒルママーケットプレイス」「アール元気」「スーパー生鮮館TAIGA」「ヤオマサ」「YAMAKA」「新鮮市場なかや・スーパーなかや」「プラザ栄光 生鮮館」「TOMIYA」となっている。なお、一部店舗では取り扱いがない場合もある。
また、4月中旬からは「JA全農 A-COOP」で、5月からは「神奈川生協 U-COOP」で販売予定。今後も、順次販売店舗を広げていくとのことだ。
関口絢子氏が公式ブランドアンバサダーに就任
今回、料理研究家・管理栄養士・インナービューティスペシャリストの関口絢子氏が、「湘南豆富」の公式ブランドアンバサダーに就任した。
YouTubeチャンネル登録数は60万人超で、女性やシニアを中心に強い影響力を持つ関口氏は、日々の生活に寄り添うスタイルのレシピ開発と情報発信を信条としている。関口氏は大豆に関する造詣も深いことから、「湘南豆富」のコンセプトに共感。公式ブランドアンバサダーに就任したという。
関口氏は、以下のようにコメントしている。
「(前略)今回発売される『大トロとうふ』は、その名の通り、大豆の旨みやコクがぎゅっと詰まった濃厚さと、とろけるような舌触りが特徴です。豆腐ファンを魅了するばかりか、新たなファンをつくるであろう、甘み豊かですっと口通り良い仕上がりは、まさに至福の味わいです。
冷奴から料理のジャンル問わずオールマイティに使える『大トロとうふ』は、食卓に欠かせない一品になると思います。湘南豆富さんの『地産地消から地産全消へ』という、地域の魅力の再発見とローカルブランドの確立を目指す取り組みを、微力ながら応援させていただきたいと思っております。」
ヤシマ食品代表のコメント
ヤシマ食品代表・髙橋氏は、以下のようにコメントしている。
「第二の故郷である湘南に貢献したい想いでヤシマの事業を承継した私にとって、『湘南豆富』というブランドは原点であり必然でした。そしてその第一弾として『大トロとうふ』を世に贈り出せることを誇りに思います。
大トロとうふの特徴である甘みを引き出す技術と、絶妙な柔らかさで寄せ切る技術は、いずれもヤシマのものづくりの長い歴史の中で培われてきたものです。『大トロ』というキーワードも、社内の試食でメンバーから出し合った意見に由来しています。ヤシマが元々持っているポテンシャルを最大限に引き出して完成した大トロとうふを、ぜひご賞味ください。」
「大トロとうふ」の湘南ならではの美味しさを味わってみては。
ヤシマ食品株式会社：http://www.yashimafoods.co.jp
(yukari)
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