宮城県仙台市青葉区に4月20日(日)、カフェ「THE HOUSE」がオープン。世界で活躍するバリスタ・井崎英典氏、シェフ・米澤文雄氏、建築家・吉田愛氏、3名のコラボレーションにより実現した大人のためのカフェの登場だ。
大人のためのカフェ「THE HOUSE」
「THE HOUSE」のコンセプトは、日常を少し離れ、感性をリセットする場所。時間と心にゆとりを持つ大人のための、上質な雰囲気をまとったカフェだ。
ウォールナットを基調とした落ち着きのある空間は、世界的に活躍する建築家サポーズデザインオフィスの吉田愛氏が手がけた。
アインシュペナー(カフェラテベース)
アインシュペナー(アメリカーノベース)
コーヒーの開発はバリスタの井崎英典氏が監修。オリジナルブレンドしたスペシャリティコーヒーを提供する。特にSignature Menuのアインシュペナーは口当たり滑らかなクリームと中浅煎りエスプレッソの対比が美しくデザート感覚で楽しめるという。
チキンシュニッツェルプレート
食事はシェフの米澤文雄氏が監修。チキンのシュニッツェルや塩麹ポークなどのメインに合彩り美しいビーツのイチジククリームチーズ和えなどのデリが添えられる。
焼きたてシュガークロッフル
デザートのクロッフルは、ザクッ、モチッの新食感で、今までにないデザート体験となりそうだ。
また、週末の夜(19〜21時)には、DJブースと真空管アンプから温かいハウスミュージックが流れ、空間全体をやさしく包み込む。
「THE HOUSE」を手掛けた3人
建築家・デザイナーの吉田愛氏は、1974年広島生まれ。広島・東京の2ヵ所を拠点とし、インテリアから住宅、複合施設まで国内外合わせ多数のプロジェクトを手がける傍ら「絶景不動産」「社食堂」「birdbathkiosk」等の新規事業の企画運営、プロダクトデザインなど、設計の枠を超え建築を軸に分野を横断しながら活動している。2021年、新たに空間プロデュースやインテリアスタイリングを事業の核とする「etc inc.」を設立。近年では、商業施設「猫屋町ビルヂング」の運営と同時にアイスクリーム事業「yacone」を開業するなど事業の幅を広げている。主な作品にONOMICHI U2、 NOT A HOTEL NASU 、渋谷区ふれあい植物センター、虎ノ門横丁、麻布台ヒルズMarket、Hyundai Department Jungdong Store(韓国)など。
バリスタの井崎英典氏は、1990年福岡県生まれ。高校中退後、父の経営するコーヒー店「ハニー珈琲」でバリスタの道へ。2012年、ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップで史上最年少優勝、翌年も連覇を果たす。2014年には、アジア人として初めてワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝。世界一のバリスタとして注目を集めた。現在は、国内外のF&Bブランドやコーヒーチェーンに対して、商品開発からマーケティングまでを一気通貫で支援するコンサルティング事業を展開。近年では、完全予約制のコーヒーバー「珈空暈(コクーン)」を立ち上げ、「Coffee Omakase」という新しい体験を提唱している。
シェフの米澤文雄氏は、1980年、東京・浅草生まれ。高校卒業後、都内屈指のイタリアンレストラン「イル・ボッカローネ」で修業を積み、2002年に渡米。ニューヨークのミシュラン三つ星レストラン「Jean-Georges(ジャン・ジョルジュ)」にて、日本人として初めてスー・シェフに抜擢される。帰国後は「Jean Georges Tokyo」の料理長を務め、2022年には西麻布に自身のレストラン「No Code」をオープン。食の可能性を広げる活動にも積極的に取り組んでおり、ヴィーガン料理に関する書籍の出版や、障がい者施設でのボランティア活動など、社会貢献にも力を注ぐ。現在はホテルやレストランの監修も多数手がけ、多様な食文化と社会をつなぐ料理人として活躍している。
この機会に、世界で活躍するクリエーター3人のコラボレーションで生まれた「THE HOUSE」へ出かけてみては。
■THE HOUSE
住所：宮城県仙台市青葉区国分町1-7-13 GRACE広瀬通1F
営業時間：月曜、水曜、木曜10:00〜19:00(ラストオーダー18:00)、金曜10:00〜21:00、土曜9:00〜21:00、日祝日9:00〜19:00
定休日：火曜
THE HOUSE公式Instagram：https://www.instagram.com/thehouse_sendai
(熊田明日良)
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