【東京都港区】厳選ブランド卵と多彩なおばんざいを楽しむ卵かけご飯専門店「たまごぐらし」が表参道にOPEN

ユニメディアのグループ子会社は、5月12日(月)11:00に、東京都港区南青山にて卵かけご飯専門店「たまごぐらし」をオープンする。

卵かけご飯専門店「たまごぐらし」とは

日本の卵は新鮮で安全、そしてとても美味。日本では江戸時代から生卵が食べられていたと言われている。

そして、その卵の美味しさをシンプルに味わえるのが卵かけご飯だ。

この度オープンする「たまごぐらし」は、「日本たまごかけごはん研究所」監修のもと、厳選された多数の種類のブランド卵、多彩なおばんざい、新潟産米、こだわりの醤油や無料トッピングを組み合わせた、少し贅沢な卵かけご飯セットを提供。

手軽で身近な卵かけご飯にフォーカスして、新しい発見や美味しさを感じるひととき(たまごのある暮らし)を過ごしてほしいという思いを込めて「たまごぐらし」という店名にした。

同店では、卵かけご飯の魅力を最大限に引き出すため6種類以上のブランド卵を日替わりで提供し、定期的にブランド卵は入れ替える。

たまごかけごはん祭りで3連覇を達成し殿堂入りした高級卵「夢王」(兵庫県)は、黄身は濃いオレンジ色で、濃厚な甘みとコクが特徴。特別な飼料で育てられ、栄養価も高く、生食に最適の卵となっている。

高知県馬路村産のゆず皮を飼料に使用し、特許技術で香りづけされた「ゆずたま」(高知県)は、爽やかな柚子の香りが特徴で、卵特有の生臭さがなく、女性に人気の卵。加熱しても香りが残るため、さまざまな料理に適している。

「日本一こだわり卵」(兵庫県)は、第1回たまごかけごはん祭りで優勝した濃厚で深みのある味わいが特徴の卵。ニューヨークに世界で唯一生食用たまごとして輸出しており、最高級の鰯の魚粉など餌・水・環境にとことんこだわっている。

卵黄比率が高く、濃厚な味わいが特徴の「はっこう卵」(沖縄県)は、沖縄県糸満市の上原養鶏場で生産され、優良発酵飼料を使用して育てられた鶏から産まれた卵。特に、アローカナ種の鶏が産む卵は、殻が淡いコバルトブルーで「幸福の卵」とも呼ばれている。

埼玉県深谷市の田中農場で生産される卵で、多くのミシュラン星付きレストランで採用されている「宝玉卵」(埼玉県)は、濃厚でありながら雑味がなく、白身も美味しいため、さまざまな料理に適した卵。鶏に純国産鶏「もみじ」を使用し、ストレスのない自然豊かな環境で育てられている。

同店では、卵かけご飯と共に、おばんざい料理を1〜3段まで選べるお重スタイルで提供。

また、公式醤油・七味唐辛子2種・マヨネーズ・サクサク醤油アーモンド・生胡椒塩漬け・わさび・ブラックペッパーなどの豊富な無料トッピングを用意するほか、お口直しとして、寿司屋のガリを無料にて提供している。

この度、オープニングキャンペーンとして、なかなか手に入らない超高級たまごで話題の熊本県産「タマンゴ」を、追加料金なしで提供。マンゴーをふんだんに使った飼料で大事に育てられた市販価格で800円以上する貴重な「タマンゴ」を、各メニューで提供するブランド卵の一つとして選べる。

在庫がなくなり次第、提供終了するため、気になる人はお早めに。

「日本たまごかけごはん研究所」は、たまごかけごはん(TKG)の魅力を追求し、日本の食文化を世界に発信することを目的として設立された一般社団法人。代表理事の上野貴史氏は、調理技能士や食育指導員などの資格を持ち、栄養学・食育に特化したプロの料理人として活動している。

同団体では、卵と醤油、お米の組み合わせの他にも食べ方やトッピングの研究、ご当地の食材をトッピングした「ご当地TKG」の研究を進めており、全国にある「美味しいたまごかけごはんのお店」も同団体推薦として紹介。

また、全国ブランドたまごバイキング「幻の卵屋さん」の運営や、TKG検定の実施、オリジナル調味料の開発・販売など、多岐にわたる活動を展開している。

厳選されたブランド卵やこだわりの調味料を使用し、究極のたまごかけごはんを提供する「たまごぐらし」へ、足を運んでみては。

■たまごぐらし
住所：東京都港区南青山3-18-19 FESTAE表参道ビル本館5階
営業時間：ランチ 11:00〜17:00(L.O. 16:30)

ユニメディア公式サイト：https://unimedia.co.jp
日本たまごかけごはん研究所公式サイト：https://www.japan-tkg.jp

(丸本チャ子)