全国に名高い清流「仁淀ブルー」に代表される高知県仁淀川町では、「まちゆうでグルメ リリースフェア」を5月23日(金)～6月30日(月)まで開催中だ。
仁淀川町が悩まされる課題とは
長らく仁淀川町は、仁淀川を楽しむために来町する観光客は多いものの、食事や宿泊は町外で済まされてしまうという課題に悩んでいる。観光客が来ても、町の食や宿泊を利用してもらえなければ「町にお金が落ちない」、つまり観光地として経済を回していけない。
この課題に立ち向かうため、仁淀川町観光協会と町内事業者が集い、2022年より始動したのが「まちゆうで事業」だ。「まちゆうで」とは、土佐の言葉。同事業は、「町のおんちゃんおばちゃんらあがまちゆうで(町のおじちゃんおばちゃんたちが待っていますよ)」という意味から命名された。
「稼げる観光」を実現するため、どうしたら町外からの観光客の受け入れ態勢を整え、経済を回すことができるのか。この課題を解決するため、「食べる」「楽しむ」「泊まる」の3つの領域で、月に1回有志の事業者と観光協会が集まってテーマを決め、取り組みの検討を開始。取り組みを牽引するのは、あくまでも事業者だ。国や県からの交付金や補助金を使わず、全て事業者の意思で活動を推進してきたのも「まちゆうで事業」の大きな特徴といえる。
「まちゆうでグルメ」とは
「まちゆうで事業」が3年目となる2024年度、地元食材でのメニュー開発を目的とした月1回の町内店舗による「食材の研究」をスタート。どうしたら町内で食事をしてもらえるのか。料理だけでなく、見た目・価格・コンセプトまですべてをゼロから再考し、喜んでもらえる一皿とは何か、検討が重ねられた結果、誕生したのが「まちゆうでグルメ」だ。
「まちゆうでグルメ」のコンセプトは、「食にまつわる物語を楽しんでいただく」。仁淀川町が「食」で選ばれるため、着目したのは「一皿にまつわる物語」だったそう。仁淀川町の食材や調理法には、長年の町の歴史の中で育まれたそれぞれの「物語」がある。料理を提供する際、その一皿にまつわる食材の歴史、作り手の想いも含めたストーリーを記載した「まちゆうでだより」を一緒に渡し説明することが「まちゆうでグルメ」の基本スタイルだ。
料理の味だけではなく、一皿になるまでに関わった人の背景や町ならではの食材の面白さを「物語」として伝えることで、旅の味わいを深めてもらい、この料理をもう一度食べたいと思ってもらう。ゆくゆくは再訪してもらうことを狙いとしている。
「まちゆうでグルメリリースフェア」を楽しめる6店舗
「秋葉の宿」の「生きくらげギョーザ」700円(税込)。ぷりぷりとした食感と驚くほどの弾力を持つ仁淀川町産「生きくらげ」を、高知の酒文化や屋台で愛されるギョーザと融合させている。
一口頬張れば、生きくらげの瑞々しさと香ばしい肉餡のハーモニーが広がる、まさに新食感の逸品だ。
「喫茶㊇まるはち」の「仁淀川町産キクラゲと手作りトマトピューレのカレー」(カレー、サラダ、ドリンクセット)は、1,200円(税込)。
きくらげのコリコリとした独特な食感と黒色のインパクトに加え、トマトの程よい甘みと酸味が絶妙に調和している。奥深く特別な風味は、一度食べたら忘れられないような一皿だ。
「茶農家の店あすなろ」の「お山のからあげ」800円(税込)。仁淀川町の豊かな山々が育んだ、こんにゃく、しいたけ、きくらげといった山の幸を贅沢に使ったヘルシーな唐揚げだ。
サクサクの衣の中に隠された山の恵みを、仁淀川町産の「茶」の薬味等で味わおう。
「てっぺんテラス」の「サーロインステーキコース 土佐あか牛とハーブが放つ大地の恵み」は、宿泊費込で18,000円～(税込)。
高知県が誇るブランド牛、土佐あか牛本来の肉の旨味が際立つサーロインステーキだ。そこに、地元の太陽をたっぷり浴びて育った濃厚な自家栽培野菜、ハーブ、野草を添えた宿泊者限定のコース料理を楽しもう。
「土佐料理きたはら」の「あめごの焼き浸し」は、竹コース8,800円～(税込)。
仁淀川上流の清流で育ったあめごを香ばしく丁寧に焼き上げ、旨味が凝縮された出汁に浸し、仕上げに清々しい新茶の香りを添えている。仁淀川町の自然が凝縮された滋味深い一皿だ。
「中津渓谷ゆの森」の「明神山のめぐみと四季折々の小鉢」1,200円(税込)。仁淀川の上流で育った稚あめごを、自家製柚子酢と玉ねぎで爽やかにマリネした一品。季節の移ろいに合わせて表情を変える旬の小鉢の数々が添えられている。
「まちゆうでグルメ」は、味わいだけでなく「一皿にまつわる物語」も楽しめる仁淀川町ならではのおもてなし。この機会に、「まちゆうでグルメリリースフェア」を楽しみに仁淀川町へ出かけてみては。
■まちゆうでグルメリリースフェア
日程：5月23日(金)～6月30日(月)
「まちゆうでグルメ」公式HP：https://www.niyodogawa.tv/special/special-20312
(熊田明日良)
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