【東京都港区】3年かけた自信作。おいしくて身体にもやさしい感動的なヴィーガンアイスが誕生

東京・六本木に店舗と工房を構える「The Health Conscious Sweets Shop」は、ヴィーガンで添加物不使用、極力オーガニックの材料にこだわった手作りのアイスクリームを3年の歳月をかけて開発し、8月下旬から販売を開始する。

美味しさも身体への優しさも諦めないアイスを作る為に

「The Health Conscious Sweets Shop」では、“からだ想い”をコンセプトに、すべての人が安心して楽しめる“美味しいくせに、身体にやさしい。”お菓子作りに取り組んでおり、中でも、アイスクリームの開発は長年の夢だったという。

しかし、乳製品を使わず、なおかつ誰が食べても「美味しい」と感じるアイスを作るのは簡単ではなかった。

“動物性・添加物を使わないこと”がハンデではなく、強みに変わる商品を作りたい。その一心で開発を進めてきた。

ブランド立ち上げ当初からの夢だったアイスクリーム作り。

「ヘルシーなお菓子」を「仕方なく選ぶもの」ではなく「本当に食べたいもの」に変えたい、「使わないからこそ美味しい」と思えるものを広めたい。だからこそ、今回のアイスもただ植物性であることや添加物不使用であることにとどまらず、味と食感への妥協は一切しなかった。

植物性素材だけで、なめらかさやコクを実現することの難しさに何度も直面しながらも、「誰もが笑顔で食べられるアイスを届けたい」という思いは揺るがなかった。

厨房が使えるのは閉店後や休店日と限られる中、選抜されたスタッフが数十回に及ぶレシピ改良と数えきれないほどの試食を重ね、開発まで3年という時間を要した。

このアイスクリームの美味しさは、素材選びから始まっている。

有機の豆乳、香料に頼らないオーガニックバニラビーンズ、オーガニックメープルシロップは、どれもからだに負担をかけず、風味もしっかりと役割を果たす素材を厳選。

中でも難しかったのは、素材同士のバランスだ。素材そのものの個性が強いため、ミリ単位の微調整を重ね、「アイスとして調和する黄金比」を模索した。

また、安定剤を含む添加物を一切使わずに、理想的ななめらかさと口どけに近づけるため、脂肪分や固形分を0.1％単位で調整。そして完成したのが、素材の力を最大限に引き出した、驚くほどなめらかで濃厚なヴィーガンアイスクリームだ。

「美味しさは素材に宿る」と本気で信じているからこそ、妥協のない選定と試行錯誤を重ねて身体にも、味覚にも嘘のないアイスクリームが誕生した。

食べた人からは「これがヴィーガンアイス？本当に？」と驚かれるような完成度に仕上がり、後味はすっきり軽やか。素材のおいしさが染みわたる、心も身体も喜ぶ味わいを楽しめる。

最初のラインナップは、定番だからこそ一切妥協せず、素材と製法にこだわった3つのフレーバーを用意した。

オーガニックバニラビーンズを贅沢に使用したVANILLA ICE CREAM(バニラ)は、やさしく香る豊かなバニラとなめらかな舌触りが特徴。

すっきりとした後味＆さっぱりとした味わいで、思わずもう一口食べたくなる美味しさだ。

STRAWBERRY ICE CREAM(ストロベリー)は、贅沢にたっぷり使った有機いちごを2つの製法で仕込み、甘みと酸味、つぶつぶの食感を引き出したフレーバー。いちご本来の自然な彩りと素材の存在感をそのまま楽しめる。

CHOCOLATE ICE CREAM(チョコレート)は、カカオときび糖だけで仕上げた、高品質なヴィーガンチョコレートと厳選素材のバランスがとれた一品。濃厚なのに軽やかで、口いっぱいに満足感が広がる。

2021年、東京・六本木にオープンした「The Health Conscious Sweets Shop」は、すべてヴィーガンでグルテンフリーの商品を扱うお店。原材料にも徹底的にこだわり、添加物不使用で極力オーガニックにしている。

「本当に美味しいものしか出さない」をモットーに、すべてのお菓子を店内の工房で一つひとつ丁寧に手作りしている。

「美味しいくせに、身体にやさしいアイスクリーム。」ヴィーガンで添加物不使用、極力オーガニックの材料にこだわった手作りのアイスクリームを、いち早く味わってみて！

■The Health Conscious Sweets Shop
住所：東京都港区六本木7-18-8 岸田ビル1階
公式サイト：https://thsshop.jp
公式Instagram：https://www.instagram.com/thsshop.official

(丸本チャ子)