“幻の栗”を贅沢に使った小布施堂のケーキ「栗ひろい」限定発売！今年は小サイズも登場

SoGoo(そうぐう)は、同社が運営するオンラインストアBy Emotionにて、小布施堂がBy Emotionのために開発したケーキ「栗ひろい」2025年生産分を数量限定販売している。

昨年好評を博した特別なケーキに、今年は新たに4人向けの小サイズが登場。幻の栗と呼ばれる「岸根栗」をふんだんに使用した、秋だけの贅沢な味わいを届ける。

栗菓子の名店「小布施堂」が挑む本格洋菓子ケーキ
4人向けの小サイズを新たに追加して販売
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栗菓子の名店「小布施堂」が挑む本格洋菓子ケーキ

小布施堂は、長野県小布施町で創業し、栗あんをたっぷり使った栗菓子の製造・販売を手がけている。伝統的な栗鹿ノ子や栗羊羹から、焼き菓子やモンブランなどの生菓子まで、自社工場で仕込んだ栗あんを使用している。

すでに定評のある小布施堂の和菓子だが、栗餡のおいしさを洋菓子でも味わってもらいたいと、「栗ひろい」でははじめて本格的なケーキの開発に取り組んだ。

ビスキュイ生地で覆われたシャルロットケーキの中には、滑らかな口当たりの栗のムース、抹茶のムースと栗餡を重ね、さらにその内にアクセントの栗羊羹を忍ばせた。一般的な栗よりも大粒で、甘みとほくほく感に優れる岸根栗。収穫時期が遅い晩成種のため加工に向かず、これまであまり流通しなかった幻の栗を、あえてメイン素材として贅沢に使用した。