グラングリーン大阪に、フルーツや木の実のスイーツを楽しめる「GOKAN PARLOIR」開店

大阪・北浜から国産素材にこだわった日本の洋菓子を発信する洋菓子ブランド「五感」は、3月21日(金)にオープンする「グラングリーン大阪(GRAND GREEN OSAKA)」南館に新業態「GOKAN PARLOIR／ゴカンパーラー」をオープンする。

「五感」の新業態店舗がオープン
サロンで楽しめるフレンチトースト
こだわりの素材で作る至極のプリン
ドリンクメニューも充実
フルーツケーキやクッキーなどの焼き菓子も販売
完熟苺のロールケーキ

「五感」の新業態店舗がオープン

「GOKAN PARLOIR」は、これまで育んできた国産の素材に対するこだわりの中で「フルーツ」をテーマとして掲げ、旬の果実や自然の恵みを活かした菓子やデザートを店内で楽しめるケーキサロンと、自宅用や贈答用としてお菓子を持ち帰れるショップを併設。選りすぐりの果実や木の実で奏でる数々のお菓子たちを提供する。

サロンで楽しめるフレンチトースト

「GOKAN PARLOIRのフレンチトースト」1,320円(税込)は、北海道限定地区の牧場でとれた乳脂肪分4.0％以上の牛乳と、香川県三木町のさくらたまご、マダガスカルバニラをあわせた特製液に漬け込み、シンプルに焼き上げたフレンチトーストと、アーモンドクリームとアーモンドスライスをのせて焼き上げたフロランタン風フレンチトーストの2種を楽しめる。そこに濃厚な生クリームとバニラアイスが添えられており、自家製のメープルシロップをたっぷりとかけて楽しむ一品となっている。

「キャラメルナッツと完熟バナナのフレンチトースト」1,650円(税込)は、フレンチトーストにキャラメリゼしたアーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオなど5種類のナッツと完熟バナナをふんだんに飾り、相性の良いキャラメルソースで仕上げている。

「苺づくしのフレンチトースト」1,870円(税込)は、フレンチトーストにフレッシュの苺と苺のアイスクリーム、マスカルポーネクリームを添え、仕上げに自家製の苺ソースをかけた苺づくしのフレンチトースト。こちらは5月上旬までの提供だ。

こだわりの素材で作る至極のプリン

同店のプリンは、牛乳、卵、砂糖、バニラの4つのこだわりの素材だけで作った至極のプリン。フレンチトーストと同じくコクのある牛乳と、兵庫県・奥丹波市の養鶏場で育った鶏の卵、国産の砂糖、マダガスカル産バニラビーンズを合わせ、底にカラメルソースを配し、絶妙な食感で焼き上げている。

「五感プリン」660円(税込)、「五感プリンアラモード」1,650円(税込)を提供する。

また、「五感プリン」はテイクアウト商品も用意されている。価格は1個432円(税込)、3個入1,296円(税込)。

ドリンクメニューも充実

「GOKAN PARLOIRのミックスジュース」880円(税込)は、バナナとみかん、パイナップル、黄桃の4種類のフルーツに、北海道限定地区の牧場でとれたコクのある牛乳を加え、店内厨房にてミキシングしたもの。フルーツのまろやかで濃厚な甘みを楽しめる一杯となっている。

そのほかにも、有機栽培のコーヒーをはじめ、カフェオレやフルーツジュースなど豊富なメニューを用意。フレンチトースト、プリンアラモードについては、ドリンクを300円抜きで注文できる。

フルーツケーキやクッキーなどの焼き菓子も販売

「GOKAN PARLOIR」限定の「実の璃果(みのりか)」は、厳選した果実をそれぞれの風味と相性の良い洋酒に漬け込み、北海道産発酵バター、国産の内麦粉を使用したパウンドケーキの生地に練り込みしっとりと焼き上げた一品。生地いっぱいに果実を練りこむことで贅沢な味わいに仕上げた宝石のような逸品となっている。

価格は1個432円(税込)、2個入972円(税込)、3個入1,404円(税込)、4個入1,944円(税込)。

同じく「GOKAN PARLOIR」限定の「果ノ実クッキー(かのみくっきー)」は、国産のバターや小麦粉・砂糖などこだわりの素材で作ったクッキー生地の中にナッツを贅沢に練りこんだ、食感のハーモニーを楽しめるクッキー。

価格は1枚162円(税込)、8枚入1,404円(税込)。

そのほか、瀬戸内産のいわぎレモンとアズマ養蜂場の百花蜜使用のレモンケーキ「檸檬燦」1個270円(税込)〜、

北陸産のもち米「新大正糯」の最中に「新潟県胎内産コシヒカリ」のクッキー生地を流し込んだ「穂の一」1枚入130円(税込)〜など、「五感」の店舗でも定番の焼菓子を用意している。

完熟苺のロールケーキ

「果実のスフレカスタードロール～完熟苺～」1本1,944円(税込)、カット486円(税込)は、今が旬の完熟苺のスフレロール。限定農家でつくられた「新潟県胎内産コシヒカリ100％」の米粉のスフレ生地で、甘みと酸味が絶妙な完熟苺と北海道根釧地区の生乳でつくられた濃厚な味わいの生クリーム、フルーツと相性の良いカスタードクリームを巻き上げている。