ラトリーは、讃岐うどんの店「純正讃岐セルフうどん林田製粉」を、4月21日(月)にグランドオープンする。純正讃岐セルフうどん林田製粉は、讃岐うどん本場の香川県坂出市林田町が発祥。コシがありながらモチッとした食感の麺が特徴のうどんだ。場所は、MAZDAスタジアム広島から徒歩5分、コストコから徒歩1分の好立地。4月15日(火)から17日(木)はプレオープンフェアも開催する。
「純正讃岐セルフうどん林田製粉」が広島エリアに誕生
「純正讃岐セルフうどん林田製粉」の発祥は、讃岐うどんの本場・香川県坂出市林田町。小麦、だし、鮮度、そして元気にこだわる、うどん店だ。
まず、一番めのこだわりは、うどんの主原料である小麦。小麦は、讃岐うどんに合う小麦を探究した結果、オーストラリア産と国内産、それぞれの粉の長所を引き出すオリジナルのブレンドに行き着いたのだそう。麺工房のうどん職人がその日の小麦粉の状態を見て、塩水の量や生地を寝かす時間をきめ細かく調節している。
続いてのこだわりは、だし。「純正讃岐セルフうどん林田製粉」では、美味しいうどんを飽きずに食べてもらえるように、メニューごとにだしの配合を変えているのだとか。「かけ・ざる・(温)ぶっかけ・(冷)ぶっかけ・釜揚げ」の5種類の出汁が用意されている。
うどんは鮮度が命。茹で上がりから15分以上経過すると鮮度が損なわれ、本来の味と食感が急激に落ちてしまう。そのため、鮮度が重要なざるうどんは、茹で上がり直後のうどんのみを使用するなど、最高の状態で食べてもらえるように、提供時間にこだわっている。
最後のこだわりは、元気。「美味しいうどんをリーズナブルに少しでも早く提供して、お客様のお腹と心を満たしていきたい。そして、お客様に「元気」になっていただくことで、地域にも活気をもたらしたい。お客様が『元気』で笑顔になっていただくことが、私たちの元気の源です」と語る。
4月15日(火)から17日(木)はプレオープンフェア開催
4月15日(火)から17日(木)は、プレオープンフェアが開催され、期間限定のお得メニューをが提供されるそう。詳細は以下リンクの公式Instagramで確認を！
場所は、MAZDAスタジアム広島から徒歩5分、コストコから徒歩1分の広島駅エリア。本場讃岐の味を食べに出かけてみては。
■純正讃岐セルフうどん林田製粉
住所：広島県広島市南区南蟹屋2-7-6
営業時間：10:00～21:00
定休日：第3月曜
席数：112席
公式サイト：https://hayashida-seifun.com
公式Instagram：https://www.instagram.com/hayashida.seifun
(熊田明日良)
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