【東京愛知】昼は定食・夜は居酒屋の二毛作業態の「炭火焼き魚湊や磯吉食堂」が続々と開業！

「家ではなかなか焼かないけれど、外でなら食べたくなる」という声に応える焼き魚専門店が、東京都内と名古屋市内に続々オープン。

炭火で丁寧に焼き上げた焼き魚定食を手軽に楽しめる「湊や磯吉食堂」が、都内2店舗、名古屋市内3店舗で新たに展開する。

東京都内と名古屋市内に5店舗が続々オープン

今回、東京都内と名古屋市内に新たに5店舗をオープン。名古屋栄店が4月16日(水)、名古屋伏見店が17日(木)に開業し、名古屋笹島店と水道橋西口店、四谷店が5月内に開業予定だ。

今回の5店舗をオープンにあたり、既存の「テング酒場」と「神田屋」の店舗をリニューアル。「昼は焼き魚定食の専門食堂／夜は居酒屋」という二毛作スタイルの営業形態を導入する。

家庭では調理や後片付けが手間とされる焼き魚を、炭火でふっくら香ばしく焼き上げて提供する同業態は、健康志向の高まりや和食回帰の動きと相まって、ビジネスパーソンやシニア層を中心に注目を集めている。

「焼き魚は炭火で焼くから旨い」というこだわりのもと、同社セントラルキッチンで製造された干物を炭火で丁寧に焼き上げる。

さらに、店舗で皮ごとすりおろしたみずみずしい大根おろしを添えることで、焼き魚との相性を最大限に引き出す。素材の味を活かしたシンプルながらこだわり抜いた一皿で、人々にこれまでにない満足感を提供する。

同社セントラルキッチンで製造している干物は、独自の低温熟成製法により、旨味を凝縮。8～9時間かけてじっくり乾燥させることで、素材本来の味が際立つ。

また、専用の乾燥機を使用することで乾燥状態が一定になり、品質の安定に繋げている。そして、丁寧に炭火で焼き上げた干物は「外はパリッと、中はふっくら」な焼き上がりになる(一部店舗では炭を不使用)。

主なメニューは「さばの一夜干し磯吉セット」1,090円(税込)、

「真ほっけの一夜干し磯吉セット」1,150円(税込)、

「湊や三種食べくらべ磯吉セット」1,350円(税込)。

本格的な焼き魚を味わいたい人は、「湊や磯吉食堂」を訪れよう。

■名古屋栄店(神田屋・魁名古屋栄店)
住所：愛知県名古屋市中区栄3-15-27 いちご栄ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30(L.O.14:00)、15:00からは「神田屋・魁」として営業

■名古屋伏見店(テング酒場名古屋伏見店)
住所：愛知県名古屋市中区栄2-1-1 日土地ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30(L.O.14:00)、15:00からは「テング酒場」として営業

■名古屋笹島店(神田屋　名古屋笹島店)
住所：愛知県名古屋市中村区名駅1-24-8 原ビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30(L.O.14:00)、15:00からは「神田屋」として営業

■水道橋西口店(ニュー神田屋水道橋西口店)
住所：東京都千代田区神田三崎町3-8-1 KMKビルB1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30(L.O.14:00)、15:00からは「ニュー神田屋」として営業

■四谷店(神田屋四谷店)
住所：東京都新宿区四谷1-7 第3鹿倉ビル1階
営業時間(平日ランチ)：11:30～14:30(L.O.14:00)、15:00からは「神田屋」として営業

テンアライド公式サイト：https://www.teng.co.jp

(佐藤ひより)