台湾夜市の人気メニューを大阪流に再設計したダージーパイとラーメンの専門店「一揚一杯 ICHIAGE IPPAI(いちあげいっぱい)」が、大阪・森ノ宮にて8月18日(月)にオープンした。
味付けと揚げ方で台湾の味を大阪流にカスタマイズ
「一揚一杯 ICHIAGE IPPAI」は、観光客も地元の方も“食べて満足、重くならない”をテーマに、台湾夜市の人気メニュー・大鶏排(ダージーパイ)を大阪流に再設計した。ラーメンと組み合わせても最後まで軽やかに楽しめる味を目指している。
鶏むね肉を叩いて薄く伸ばしているので、軽い食べ心地と満足感を両立。薄衣でサクッとした食感で、香ばしさと軽さを追求した。自家製のたれに漬け込んでいるので、旨みが芯まで染み渡っており、ラーメンと好相性だ。
味付けを日本人好みに改良し、二度揚げをすることで提供の速さとサクッとした食感を両立させ、台湾の味を大阪流にカスタマイズした。
各種ラーメンとダージーパイがラインアップ
チャーシュー麺
代表メニューは、「ダージーパイ」680円/ハーフ350円、「ホットーダージパイ」780円/ハーフ400円、「中華そば」880円、「辛中華そば」1,060円、「チャーシュー麺」1,100円。
セットメニューの「中華そば＋ダージーパイのセット」、「チャーシュー麺＋ダージーパイのセット」も用意されている。
支払方法は、オープン時は現金のみ。準備が整い次第、キャッシュレス決済に対応する。価格は、参考価格となっているので、最新の支払い方法や価格は公式InstagramやGoogle Mapにてチェックしてみて。
「一揚一杯 ICHIAGE IPPAI」で、台湾の味を大阪流にカスタマイズしたダージーパイとラーメンを味わってみては。
■一揚一杯 ICHIAGE IPPAI
住所：大阪府大阪市中央区森ノ宮中央1丁目16-21
営業時間： 11:00～21:00 LO 無休
席数：テーブル2卓(各4席)、カウンター15席
Instagram：https://www.instagram.com/ichiage_ippai
Google Map：https://maps.app.goo.gl/3syHVge2j1ZmZcTP8
※価格はすべて税込
(山本えり)
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