10月9日(木)、「PA numa」がリニューアルオープン！“無水で炊き上げるクラムチャウダー”を主役にした、全く新しいスタイルに生まれ変わる。
ブレッドボウルで味わう3種の極上スープ
無水で炊き上げる、新感覚のクラムチャウダー専門店としてリニューアルオープンする「PA numa」。サンフランシスコスタイルの焼きたてブレッドボウルで味わう3種の極上スープが登場する。
(右上)王道クラムチャウダー／(左)チリトマトチャウダー／(右下)マイルドカレーチャウダー
「王道クラムチャウダー」は、ホタテやあさりの旨みがぎゅっと詰まった、定番にして鉄板の一杯。まろやかなコクとミルクの優しさが広がる、安心感のある味わいだ。
「チリトマトチャウダー」は、トマトソースの酸味と旨みに、カイエンペッパーのピリッとした辛みがアクセント。魚介の出汁と重なり、じんわりスパイシーで深みのある一杯に仕上げられている。コクと辛みの絶妙なバランスを堪能してみて。
「マイルドカレーチャウダー」は、野菜とあさりの旨みを、特製ブレンドカレーでやさしく包み込んだ一杯。野菜の甘さとカレーの香りが疲れた体の食欲をそそる。
こだわりは、一滴の水にも頼らない“無水調理”
クラムチャウダーを提供するうえで「PA numa」がこだわったのは、一滴の水にも頼らない“無水調理”。
野菜や魚介から出る自然の水分だけで炊き上げることで、味わいは格段に深く、香り高くなるという。
外パリパリ・中ふわふわなブレッドボウル
チャウダーを注ぐ器は、「PA numa」自慢の焼きたてパン。ブレッドボウルはサンフランシスコスタイルだが、日本人のテイストに合わせて、フランスパン生地を使用し、外はパリパリ、中はもちもちふわふわに仕上げた、食べやすい仕様になっている。
スープが染み込んだ部分もごちそうとして楽しめる、“食べられる器”だ。
素材に真剣に向き合い、その持ち味を余すことなく引き出したスープと、焼き立てのブレッドボウル。リニューアルする「PA numa」で、“ただのクラムチャウダー”では終わらない、3種類の個性豊かな味わい進化系スープを味わってみては。
■VEGETOMO／PAnuma聖蹟桜ヶ丘店
住所：東京都多摩市関戸1-10-1聖蹟桜ヶ丘SC B館1階
HP：https://www.vegetomo.jp/panuma
Instagram：https://www.instagram.com/panuma_vegetomo
※VEGETOMOのサラダ業態はそのまま継続
(佐藤ゆり)
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